Nam giới ăn nhiều nitrit tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng?

Ung thư đại trực tràng là một trong những loại ung thư phổ biến nhất trên toàn cầu

Nghiên cứu theo dõi hơn 82.000 người trưởng thành trung niên và cao tuổi tại Thụy Điển trong hơn 20 năm, ghi nhận 3.170 trường hợp mắc ung thư đại trực tràng.

Kết quả cho thấy, nam giới thuộc nhóm có lượng nitrit tiêu thụ cao nhất có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn 23% so với nhóm tiêu thụ thấp nhất. Mối liên quan rõ rệt hơn ở ung thư đại tràng xa (thuật ngữ chỉ các khối u ác tính xuất hiện ở đại tràng xuống và đại tràng sigma), với nguy cơ cao hơn 50%. 

Tuy nhiên, kết quả này không được ghi nhận ở phụ nữ. Lượng nitrat trong chế độ ăn cũng không liên quan đến nguy cơ ung thư đại trực tràng ở cả nam và nữ.

Nitrit và nitrat khác nhau như thế nào?

 

ung thư đại trực tràng ngày càng thích “tấn công” người trẻ

Bác sĩ chỉ ra 5 sai lầm phổ biến làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng

Khi nào người trẻ cần đi tầm soát ung thư đại trực tràng?

Cẩn thận với 5 dấu hiệu cảnh báo ung thư đại trực tràng

Nitrit và nitrat là hai hợp chất có liên quan nhưng được tìm thấy trong những loại thực phẩm khác nhau và có cách hoạt động khác nhau trong cơ thể.

Nitrat xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại rau, đặc biệt là rau lá xanh, cũng như trong nước uống. Nitrit cũng có thể tồn tại tự nhiên trong một số thực phẩm nhưng thường được sử dụng làm chất bảo quản trong thịt chế biến sẵn, một số sản phẩm có nguồn gốc động vật.

Đáng chú ý, nghiên cứu không tìm thấy mối liên quan giữa lượng nitrat trong chế độ ăn và nguy cơ ung thư đại trực tràng. Vì vậy, việc phân biệt giữa nitrit và nitrat là rất quan trọng khi xem xét kết quả nghiên cứu.

Vì sao nitrit có thể liên quan đến nguy cơ ung thư?

Một giả thuyết được đưa ra liên quan đến các hợp chất N-nitroso. Những hợp chất này có thể hình thành khi nitrat và nitrit trải qua các phản ứng hóa học trong cơ thể. Một số hợp chất N-nitroso đã được xác định có khả năng gây ung thư ở động vật.

Các nhà khoa học cho biết, những nghiên cứu trước đây cũng từng xem xét mối liên hệ giữa phơi nhiễm nitrit và các bệnh ung thư đường tiêu hóa. Tuy nhiên, cơ chế sinh học chính xác đứng sau mối liên quan được ghi nhận trong nghiên cứu này vẫn chưa được xác định.

Đáng chú ý, mối liên quan chỉ được quan sát ở nam giới. Các nhà nghiên cứu cho rằng có thể tồn tại một số khác biệt về mặt sinh học giữa nam và nữ, chẳng hạn sự khác biệt về stress oxy hóa hoặc các yếu tố đặc trưng theo giới tính.

Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu nhấn mạnh rằng chưa có bằng chứng khẳng định những cơ chế này là nguyên nhân dẫn đến kết quả trên. Các nghiên cứu tiếp theo cần tiếp tục đánh giá riêng mối liên quan giữa nitrit và ung thư đại trực tràng ở nam giới và phụ nữ.

Ung thư đại trực tràng là loại ung thư phổ biến thứ tư ở Anh và là nguyên nhân gây tử vong do ung thư lớn thứ hai, cướp đi hơn 17.000 sinh mạng mỗi năm.

Các triệu chứng bao gồm thay đổi thói quen đi tiêu như tiêu chảy hoặc táo bón kéo dài, cảm giác đi tiêu không hết và có máu trong phân, đau bụng, đầy hơi, giảm cân không rõ nguyên nhân…

Tại Anh, số ca chẩn đoán mắc bệnh ở nhóm từ 25 đến 49 tuổi đã tăng hơn 50% kể từ đầu những năm 1990. Tổ chức Nghiên cứu Anh ước tính rằng hơn một nửa (khoảng 54%) các trường hợp ung thư đai trực tràng ở quốc gia này có thể phòng ngừa được thông qua việc duy trì lối sống lành mạnh và điều chỉnh các yếu tố nguy cơ trong sinh hoạt hàng ngày.