Gợi ý một số món ăn vặt lành mạnh cho người bệnh đái tháo đường

Các món ăn vặt lành mạnh giúp cung cấp năng lượng, nhưng vẫn ổn định đường huyết

Theo chuyên gia dinh dưỡng Kelly Kennedy (người Mỹ): “Các món ăn vặt lành mạnh có thể cung cấp năng lượng và một lượng nhỏ carbohydrate (khoảng 15gr), từ đó giúp duy trì mức đường huyết ổn định trong suốt cả ngày. Ăn bữa phụ lành mạnh giữa các bữa chính còn giúp giảm cảm giác đói, từ đó ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều gây tăng đường huyết”.

Người bệnh đái tháo đường sẽ cần chú ý tới số lượng và chất lượng carbohydrate (chất bột đường) trong các món ăn nhẹ. Tốt hơn hết, bạn nên tránh ăn các thực phẩm chứa nhiều carbohydrate đơn vì chúng làm tăng đường huyết sau ăn rất nhanh chóng. Đường huyết sau ăn cao làm tăng nguy cơ mắc các biến chứng đái tháo đường trên hệ thần kinh, bệnh võng mạc đái tháo đường và biến chứng tim mạch…

Thay vào đó, bạn nên chọn các món ăn vặt lành mạnh, ít carbohydrate dưới đây:

Khoai lang

Khoai lang có chứa hàm lượng chất xơ lớn, do đó chúng không khiến đường huyết tăng cao quá nhanh chóng. Chưa kể, ăn khoai lang ở lượng vừa phải còn có thể cung cấp cho bạn các loại vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Khoai lang là một món ăn vặt lành mạnh cho người bệnh đái tháo đường

Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường chỉ nên ăn khoai lang ở lượng vừa phải. Bạn cũng nên chọn ăn khoai lang luộc hoặc hấp thay vì khoai lang nướng. Nguyên nhân là bởi khoai lang nướng làm tăng đường huyết nhanh hơn.

Các loại hạt, quả hạch

Các loại hạt, quả hạch (như hạnh nhân, hạt điều, hạt bí, hạt óc chó...) đều chứa nhiều các vitamin, khoáng chất, protein, chất xơ và các chất béo lành mạnh, acid béo omega-3 có lợi cho sức khỏe.

Đặc biệt, alpha linolenic acid (ALA) - một loại acid béo omega-3 có nhiều trong hạt óc chó, hạt chia… là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể giúp phục hồi các tổn thương thần kinh cho người bệnh đái tháo đường.

Sữa chua không đường và trái cây

1 cốc sữa chua không đường, ít béo cùng chút trái cây là món ăn nhẹ hoàn hảo cho người bệnh đái tháo đường. Theo đó, món ăn nhẹ này có thể cung cấp cho bạn nhiều protein, carbohydrate, các vitamin, khoáng chất.

Chất xơ, chất chống oxy hóa trong các loại trái cây (đặc biệt là các loại quả mọng) có thể giúp bảo vệ mạch máu và hệ thần kinh cho người bệnh đái tháo đường, giúp bạn phòng ngừa nhiều biến chứng tim mạch, biến chứng thần kinh nguy hiểm.

Chưa kể, sữa chua cũng cung cấp nhiều lợi khuẩn đường ruột, giúp hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe tim mạch cho người bệnh đái tháo đường type 2.

Bánh ăn kiêng và bơ đậu phộng (bơ lạc)

Triệu chứng đái tháo đường ở người trẻ có gì khác so với người già?

5 loại tinh dầu giúp giảm đau, khó chịu do viêm xoang

“Bỏ túi” 7 thói quen giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer

6 dấu hiệu cảnh báo nhược thị ở trẻ em

Nên đọc

Theo một nghiên cứu năm 2013, bơ đậu phộng có thể giúp bạn no lâu, giảm và ổn định đường huyết sau ăn cho người bệnh đái tháo đường. Trong khi đó, các loại bánh ăn kiêng (từ ngũ cốc nguyên hạt) có thể cung cấp cho bạn lượng carbohydrate phức tạp vừa phải, không làm đường huyết tăng lên quá cao.

Cacao nóng không đường

Một cốc cacao nóng không đường là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ của người bệnh đái tháo đường. Bạn có thể dùng chocolate đen, không đường để pha cacao nóng, giúp bổ sung khoảng 394mg calci, tương đương với gần 30% giá trị dinh dưỡng hàng ngày được khuyến khích.

Vài quả dâu tây phủ chocolate đen

Dâu tây rất giàu vitamin C giúp chống viêm, kháng khuẩn cho người bệnh đái tháo đường. Lớp chocolate đen mỏng bên ngoài có thể giúp tăng cường hương vị cho món ăn, đồng thời không khiến đường huyết tăng lên quá cao.

Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường chỉ nên ăn từ 3 - 4 quả dâu tây phủ chocolate đen trong các bữa phụ vì chúng có thể cung cấp cho bạn tới 13gr carbohydrate và 120 calorie.

Chế độ ăn uống trong bệnh đái tháo đường sẽ không còn quá kham khổ nếu bạn biết cách khéo léo lựa chọn thực phẩm phù hợp. Hy vọng những gợi ý trong bài viết này sẽ giúp cho bữa ăn phụ của bạn trở nên phong phú hơn mỗi ngày.

Vi Bùi H+ (Theo Everydayhealth/Healthline)