Các loại thực phẩm giàu kali

Kali là khoáng chất thiết yếu đối với cơ thể

Kali có vai trò gì đối với cơ thể?

Kali là một chất điện giải và khoáng chất thiết yếu, cần thiết cho nhiều hoạt động của cơ thể.

- Giúp thận đào thải lượng natri dư thừa ra khỏi cơ thể.

- Hỗ trợ kiểm soát huyết áp.

- Giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch.

- Tham gia truyền tín hiệu thần kinh, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp và giúp tim co bóp hiệu quả. 

Không chỉ cung cấp kali, nhiều thực phẩm giàu khoáng chất này còn có nguồn gốc thực vật nên chứa lượng chất xơ đáng kể. Chất xơ giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột. Các vi khuẩn này sản sinh những hợp chất góp phần duy trì hàng rào bảo vệ ruột, đồng thời hỗ trợ kiểm soát tình trạng viêm trong cơ thể. Nhờ đó, cải thiện sức khỏe tổng thể. 

Cách tăng lượng kali trong khẩu phần ăn hằng ngày

Theo Tiến sĩ Teresa Fung, thuộc Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan (Mỹ), cách hiệu quả nhất để bổ sung kali là tăng cường sử dụng thực phẩm nguyên chất, ít qua chế biến, đặc biệt là rau củ, trái cây và các loại đậu. Cụ thể:

Ăn đậu thường xuyên hơn

Các loại đậu như đậu hạt, đậu Hà Lan và đậu lăng là nguồn cung cấp kali dồi dào. Chúng cũng chứa nhiều protein và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu.

Chuyên gia khuyến nghị nên ăn đậu mỗi ngày hoặc ít nhất vài lần mỗi tuần.

Bổ sung khoai tây và khoai lang

Khoai tây và khoai lang nằm trong nhóm thực phẩm giàu kali. Tuy nhiên, lợi ích này chủ yếu đến từ các cách chế biến đơn giản như luộc, hấp.

Trong khi đó, khoai tây chiên và các sản phẩm khoai chế biến sẵn thường chứa nhiều chất béo, muối và calo hơn nên không phải là lựa chọn tối ưu cho sức khỏe.

Bổ sung trái cây tươi

Trái cây tươi là nguồn cung cấp kali lý tưởng. Nước ép trái cây và trái cây sấy khô cũng chứa nhiều kali, giúp người dùng dễ đáp ứng nhu cầu hằng ngày hơn.

Tuy nhiên, chuyên gia lưu ý cần sử dụng ở mức vừa phải. Nước ép trái cây thường chứa lượng đường khá cao, dù là đường tự nhiên. Trong khi đó, quá trình sấy khô làm lượng đường và calo trở nên cô đặc hơn, thậm chí nhiều sản phẩm còn được bổ sung thêm đường.

Để cân bằng giữa lợi ích dinh dưỡng và hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể, nên ưu tiên nước ép trái cây nguyên chất 100%, không bổ sung đường với khẩu phần phù hợp, đồng thời chỉ sử dụng một lượng vừa phải trái cây sấy khô.

Tăng cường rau lá xanh đậm

Các loại rau như rau dền, cải cầu vồng Thụy Sĩ (Swiss chard) và rau chân vịt (spinach) nằm trong nhóm thực phẩm có hàm lượng kali cao.

Bổ sung thêm sữa và cá

Nhiều loại sữa và cá cũng cung cấp lượng kali đáng kể. Việc đưa những thực phẩm này vào chế độ ăn uống hợp lý có thể giúp tăng lượng kali nạp vào cơ thể một cách tự nhiên.

 

Ăn bưởi giúp bổ sung kali và điều hòa huyết áp

Bổ sung thực phẩm giàu kali có thể giúp hạ huyết áp

Muối kali hỗ trợ dự phòng đột quỵ tái phát

Cơ thể thiếu hụt kali cần bổ sung thế nào?