TP.HCM: Đã tìm ra "thủ phạm" khiến hơn 80 người ngộ độc sau ăn bánh mì

Vi khuẩn Salmonella là một trong những nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm.

Những ngày qua, Sở Y tế TP.HCM ghi nhận nhiều trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì được mua tại một tiệm bánh mì trên đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông, TP.HCM.

Đến sáng ngày 8/11, có 4 bệnh viện báo cáo về Sở Y tế với hơn 80 trường hợp, trong đó có 47 bệnh nhân đã được xuất viện (Bệnh viện Quân Y 175 ghi nhận 47 ca; Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM 16 ca; Bệnh viện Nhân dân Gia Định 19 ca, Bệnh viện Bình dân 1 ca).

Đáng chú ý, tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định, một bệnh nhân nhập viện ngày 5/11 với các triệu chứng đau bụng dữ dội, nôn ói và tiêu chảy nhiều lần, đã có kết quả cấy máu dương tính với vi khuẩn Salmonella.

Bệnh nhân này được xác định đã ăn bánh mì thịt mua tại tiệm bánh mì trên đường Nguyễn Thái Sơn thuộc phường Hạnh Thông, TP.HCM. Hiện tại, tình trạng bệnh nhân tạm ổn định và đang được tiếp tục điều trị.

Sở Y tế TP.HCM nhận định, dữ liệu lâm sàng và cận lâm sàng của hầu hết bệnh nhân đều phù hợp với tác nhân vi khuẩn đường ruột và nhiều khả năng là Salmonella. Vi khuẩn này là một trong những nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm.

Ngay sau khi tiếp nhận thông tin, Sở Y tế đã chỉ đạo các bệnh viện thực hiện nghiêm ngặt phác đồ điều trị ngộ độc thực phẩm, bao gồm việc bù nước, điện giải, theo dõi sinh hiệu và tiến hành lấy mẫu phân, cấy máu để xác định chính xác tác nhân gây bệnh trước khi chỉ định kháng sinh.

Nếu có chỉ định kháng sinh thì cân nhắc theo hướng tác nhân vi khuẩn đường ruột nhóm Salmonella và điều chỉnh theo kháng sinh đồ khi có. Các bệnh viện đã thực hiện chế độ báo cáo nhanh cho Phòng Nghiệp vụ Y, bao gồm tình hình thu dung, số ca nặng, kết quả vi sinh và biến chứng (nếu có), để kịp thời điều phối và thống nhất phác đồ điều trị.

Bước đầu, dữ liệu lâm sàng và cận lâm sàng của hầu hết bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm sau ăn bánh mì đều phù hợp với tác nhân vi khuẩn đường ruột, nhiều khả năng là Salmonella. Các bệnh viện thu dung điều trị đã phối hợp cung cấp thông tin cho Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM để phục vụ công tác truy xuất và xác minh.

Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM cũng đã tạm dừng hoạt động cơ sở liên quan để điều tra, lấy mẫu thực phẩm và mẫu môi trường, đồng thời tiến hành các bước nghiệp vụ nhằm xác định nguyên nhân gây ngộ độc.

Sở Y tế TP.HCM ghi nhận và đánh giá cao các bệnh viện Quân Y 175, Nhân dân Gia Định và Tâm Anh đã kịp thời thu dung và điều trị các trường hợp bị ngộ độc thực phẩm sau ăn bánh mì theo đúng phác đồ điều trị được tập huấn và ban hành vào tháng 4/2025.

Salmonella là 1 trong 4 nguyên nhân chính gây ra bệnh tiêu chảy trên toàn cầu. Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), tiêu chảy là bệnh phổ biến nhất do thực phẩm không an toàn, có khoảng 550 triệu người mắc bệnh tiêu chảy liên quan đến thực phẩm mỗi năm. Trong đó có 220 triệu trẻ em dưới 5 tuổi. Vi khuẩn Salmonella cũng là nguyên nhân gây ra hàng loạt vụ ngộ độc thực phẩm tập thể trong thời gian qua ở Việt Nam.

 

Vụ nghi ngộ độc thực phẩm ở trường Tuệ Đức: Tạm đình chỉ cơ sở chế biến suất ăn

Điều tra, xử lý vụ 55 học sinh nghi ngờ ngộ độc thực phẩm sau tiệc Trung thu

Những "thủ phạm" gây ngộ độc thực phẩm phổ biến vào mùa Hè

Podcast: Ăn gì sau ngộ độc thực phẩm để nhanh hồi phục?