Đồ dùng nhà bếp nào nên kiểm tra và thay mới định kỳ?

Thau mới đồ dùng nhà bếp định kỳ để bảo vệ sức khỏe

1. Gia vị khô và thảo mộc

Các loại gia vị nguyên hạt như tiêu, quế, đinh hương thường có thể giữ được hương thơm và chất lượng trong 2-3 năm nếu được bảo quản đúng cách, tránh ánh nắng và độ ẩm. Tuy nhiên, với các loại gia vị đã xay như bột ớt, bột nghệ, bột tỏi… hoặc hỗn hợp bột pha sẵn, thời hạn sử dụng lại rút ngắn đáng kể, chỉ còn khoảng 6-12 tháng.

Khi gia vị bị mất mùi, biến đổi màu sắc hoặc vón cục, không chỉ ảnh hưởng đến món ăn, mà còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm nấm mốc nếu không bảo quản cẩn thận. Vì vậy, bạn nên ưu tiên mua gói nhỏ, ghi ngày mở nắp lên lọ để tiện theo dõi và sử dụng hiệu quả hơn.

2. Bột nở và muối nở

Dù chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong công thức làm bánh, bột nở (baking powder) và muối nở (baking soda) lại có vai trò quyết định đến độ nở, độ mềm của bánh. Tuy nhiên, sau khi mở nắp, chất lượng của chúng sẽ suy giảm theo thời gian, dù chưa hết hạn sử dụng.

Thông thường, bạn nên thay mới các sản phẩm này sau 6-12 tháng. Một cách đơn giản để kiểm tra: thả một ít vào nước nóng, nếu không thấy sủi bọt rõ rệt thì nên loại bỏ.

3. Các loại bột làm bánh

Bột mì đa dụng, bột bắp, bột năng... có thể bảo quản được từ 1-2 năm nếu được giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Ngược lại, các loại bột từ hạt như bột hạnh nhân, bột óc chó hoặc bột nguyên cám thường có tuổi thọ ngắn hơn, chỉ khoảng 3-6 tháng, do chứa nhiều dầu, dễ bị ôi hoặc mốc. Khi mở túi, nếu bạn ngửi thấy mùi lạ hoặc thấy bột có hiện tượng vón cục, sậm màu thì nên ngưng sử dụng. 

Để bảo quản, bạn có thể đựng chúng trong hộp kín, khô và để trong ngăn mát tủ lạnh. 

4. Hạt khô và ngũ cốc

Hạt điều, hạnh nhân, óc chó, mè, hạt chia... vốn là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, nhưng cũng rất dễ bị biến chất. Do chứa nhiều chất béo không bão hòa, chúng nhanh chóng bị oxy hóa nếu để ở nơi nóng ẩm, dẫn đến mùi hôi dầu, vị đắng và không còn an toàn để dùng. Ngay cả khi chưa hết hạn, bạn vẫn nên ngửi trước khi sử dụng. Nếu có mùi lạ thì nên bỏ đi.

Để bảo quản, bạn chỉ nên mua lượng vừa đủ dùng, đựng trong lọ kín và ưu tiên để trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh.

5. Gạo và mì khô

Gạo trắng và mì tinh luyện có thể giữ được từ 12-24 tháng nếu được trữ trong môi trường khô ráo, tránh ánh nắng và tránh côn trùng. Trong khi đó, gạo lứt và mì nguyên cám, vì chứa lớp vỏ cám giàu dầu, nên dễ bị ôi hoặc mốc chỉ sau vài tháng, nhất là trong mùa nồm ẩm. Khi phát hiện mùi lạ, vết mốc hoặc có dấu hiệu bọ, mọt, tuyệt đối không dùng.

Để bảo quản, bạn nên cất trữ trong hũ nhựa kín, đặt nơi thoáng khí và thường xuyên kiểm tra chất lượng sản phẩm, thời gian sử dụng cụ thể trên bao bì.

6. Khăn lau bếp 

Thường xuyên tiếp xúc với dầu mỡ, nước và thực phẩm, khăn lau bếp là môi trường lý tưởng để vi khuẩn, nấm mốc sinh sôi. Dù bạn có giặt hằng ngày, thì sau 6-12 tháng sử dụng, khăn cũng đã sờn, ố màu và giảm khả năng thấm hút.

Hãy tập thói quen thay định kỳ, đặc biệt khi chúng có mùi hôi, đổi màu hoặc khó giặt sạch. Sử dụng khăn màu sáng giúp dễ nhận biết tình trạng bẩn và kiểm soát vệ sinh tốt hơn.

7. Chảo chống dính

Dù là sản phẩm cao cấp, chảo chống dính cũng không nên sử dụng thời gian quá lâu. Sau khoảng 1-3 năm sử dụng, lớp chống dính có thể bị bong tróc, trầy xước do ma sát hoặc nhiệt độ cao, làm giảm hiệu quả nấu nướng và có thể giải phóng chất độc nếu tiếp xúc lâu dài.

Nếu bạn thấy thức ăn thường xuyên dính đáy, lớp phủ bị xước hoặc chảo đổi màu, đó là tín hiệu rõ ràng cần thay mới.

8. Dụng cụ bằng chất liệu silicone, nylon

Thìa, muôi bằng silicone hoặc nylon rất tiện dụng với các loại nồi, chảo chống dính. Tuy nhiên, sau khoảng 1 năm sử dụng, chúng dễ bị biến dạng, loang màu hoặc xuất hiện vết nứt nhỏ do tác động của nhiệt độ.

Mặc dù trông vẫn còn dùng được, nhưng bề mặt bị hư hại có thể khiến vi khuẩn lưu trú và ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Nên chủ động kiểm tra và thay mới định kỳ thay vì chỉ đợi đến khi hỏng rõ rệt.

9. Miếng rửa bát

Miếng bọt biển rửa bát là nơi lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, nhất là khi thường xuyên ẩm ướt và tiếp xúc với thực phẩm thừa, dầu mỡ. Dù bạn có vệ sinh kỹ đến đâu, miếng rửa bát vẫn cần được thay mới mỗi 1-2 tuần.

Nếu thấy có mùi hôi, miếng bọt biển đổi màu hoặc cứng lại, đừng chần chừ mà hãy thay ngay.  

Lưu ý: Một số thực phẩm như gạo, mì, gia vị… đã có hạn sử dụng in trên bao bì, người dùng cần theo dõi. Tuy nhiên, ngoài mốc thời gian này, chất lượng thực tế còn phụ thuộc vào cách bảo quản và mức độ sử dụng. Vì vậy, nên quan sát trực tiếp tình trạng như mùi vị, màu sắc để quyết định thay mới, nhằm bảo vệ sức khỏe cho chính mình và cả gia đình.

 

Mẹo vệ sinh vật dụng nhà bếp với dầu olive

5 vật dụng nhà bếp làm tăng nguy cơ nhiễm vi nhựa

Mẹo vệ sinh nhà bếp với giấm táo

Hướng dẫn vệ sinh nhà bếp sau Tết