Ăn đêm vẫn có thể lành mạnh nếu bạn chọn loại hạt này

Thay vì đồ ngọt, hãy chọn ăn một loại hạt để vừa thỏa mãn cơn thèm ăn, vừa hỗ trợ khả năng trao đổi chất

Theo một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng (Mỹ), các nhà khoa học đã theo dõi khoảng 50 người trưởng thành mắc tiền đái tháo đường, những người có lượng đường huyết cao hơn bình thường, nhưng chưa cao đến mức được chẩn đoán bệnh đái tháo đường.

Trong 12 tuần, những người tham gia được yêu cầu ăn nhẹ khoảng 57gr hạt dẻ cười (khoảng 2 nắm nhỏ) trước khi đi ngủ. Trong 12 tuần khác, những người tham gia nghiên cứu lại ăn đêm với các món giàu tinh bột thông thường, ví dụ như bánh quy hay bánh mì nướng.

Các nhà nghiên cứu sau đó đã phân tích kết quả mẫu được lấy trước và sau mỗi giai đoạn, nhằm kết luận xem 2 lựa chọn ăn đêm này có thể ảnh hưởng thế nào tới hệ vi khuẩn đường ruột của những người tham gia nghiên cứu.

Ăn hạt dẻ cười giúp đường ruột khỏe mạnh hơn, chống viêm tốt hơn

Sau 12 tuần ăn hạt dẻ cười mỗi tối, hệ hệ vi khuẩn đường ruột của những người tham gia nghiên cứu có sự khác biệt rõ rệt so với khi họ ăn các món ăn vặt giàu tinh bột. Cụ thể, giai đoạn ăn hạt dẻ cười làm tăng mức độ vi khuẩn có lợi như Roseburia và Lachnospiraceae, được biết đến với khả năng sản sinh butyrate - một acid béo chuỗi ngắn giúp giảm viêm, tăng cường niêm mạc ruột và hỗ trợ cân bằng trao đổi chất.

Đồng thời, các vi khuẩn liên quan đến sức khỏe trao đổi chất kém hơn, có thể gây tích tụ độc tố và rối loạn chức năng hàng rào ruột, chẳng hạn như Flavonifractor và Eubacterium lại có xu hướng giảm đi.

Những thay đổi này cho thấy hạt dẻ cười có thể giúp tạo ra một môi trường đường ruột khỏe mạnh hơn, giúp thúc đẩy phục hồi trao đổi chất, đặc biệt là ở những người có vấn đề về đường huyết.

Dù các nhà nghiên cứu không chỉ ra những thay đổi lớn về lượng đường huyết lúc đói hoặc tình trạng kháng insulin trong 12 tuần, nhưng những thay đổi về hệ vi khuẩn đường ruột cho thấy những cải thiện có thể xuất hiện nếu thói quen ăn uống lành mạnh này được duy trì về lâu dài.

Hạt dẻ cười mang lại nhiều lợi ích cho quá trình trao đổi chất

Hạt dẻ cười tuy nhỏ nhưng rất giàu các chất dinh dưỡng. Chúng giàu chất xơ (nguyên liệu giúp nuôi dưỡng hệ vi khuẩn đường ruột), protein thực vật, chất béo lành mạnh và sự kết hợp độc đáo của polyphenol và chất chống oxy hóa giúp giảm viêm.

Không giống như nhiều món ăn vặt ban đêm có thể làm tăng đột biến lượng đường trong máu, hạt dẻ cười có chỉ số chuyển hóa đường huyết (chỉ số GI) thấp. Điều này có nghĩa là chúng giúp ổn định năng lượng và ngăn ngừa tình trạng hạ đường huyết qua đêm - điều có thể làm gián đoạn giấc ngủ. Sự kết hợp giữa chất xơ, chất béo lành mạnh và acid amin cũng khiến chúng trở thành một lựa chọn bổ dưỡng, hỗ trợ phục hồi cơ bắp và cân bằng hormone tốt hơn.

Do đó, nếu muốn giữ đường huyết ổn định nhưng không muốn bỏ thói quen ăn đêm hoàn toàn, bạn có thể thử tìm tới các lựa chọn lành mạnh như hạt dẻ cười, chỉ cần lưu ý không ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng trước khi đi ngủ.

 

5 nguyên nhân khiến bạn ù tai nhiều hơn vào ban đêm

19 điểm nghỉ mát “vàng ròng” ở California

Vì sao các nhà khoa học lại “lo lắng” với siêu El Niño?

Đề xuất gỡ vướng pháp lý cho ngành TPCN trong Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi)