Cà phê trứng “gây sốt” mạng xã hội có thực sự tốt cho sức khỏe?

Cà phê trứng là món đặc sản độc đáo, được nhiều du khách nước ngoài yêu thích khi tới Việt Nam

Cà phê và trứng đều là những thực phẩm quen thuộc trong bữa sáng. Tuy nhiên, việc kết hợp hai nguyên liệu này thành một loại đồ uống lại từng được xem là khá lạ lẫm. Thực tế, cà phê trứng đã xuất hiện tại Việt Nam từ nhiều thập kỷ trước và trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng. Gần đây, nhờ các nền tảng như TikTok, thức uống này bất ngờ “gây sốt” trở lại, thu hút sự quan tâm của nhiều người trẻ.

Hương vị hấp dẫn nhưng không nên dùng thường xuyên

Không thể phủ nhận cà phê trứng mang lại trải nghiệm vị giác độc đáo. Lớp kem trứng béo mịn giúp làm dịu vị đắng của cà phê, khiến thức uống này trở nên dễ uống hơn với nhiều người.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị chỉ nên dùng cà phê trứng như một món được thưởng thức thỉnh thoảng, không nên uống hằng ngày, do hàm lượng đường và chất béo trong công thức khá cao.   

Khi cà phê không còn “lành mạnh” như ban đầu

Cà phê đen nguyên chất vốn chứa nhiều hợp chất có lợi như polyphenol, cùng với một số vi chất như vitamin B2 và magne. Nhiều nghiên cứu cho thấy việc uống cà phê ở mức hợp lý có thể liên quan đến nguy cơ thấp hơn đối với đái tháo đường type 2, hội chứng chuyển hóa và một số bệnh mạn tính.

Tuy nhiên, khi thêm đường và sữa đặc, giá trị dinh dưỡng của cà phê thay đổi đáng kể. Chỉ một muỗng canh đường đã cung cấp khoảng 12g đường bổ sung, tương đương gần một nửa mức khuyến nghị hàng ngày đối với phụ nữ theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ. Nếu sử dụng sữa đặc, lượng đường nạp vào còn cao hơn.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ tiền đái tháo đường, đái tháo đường và kháng insulin. Đây là những yếu tố nguy cơ quan trọng của bệnh tim mạch và các rối loạn chuyển hóa.

Có phải là nguồn protein tốt?

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin D, B12 và choline. Tuy nhiên, trong cà phê trứng, thành phần được sử dụng chủ yếu là lòng đỏ, mỗi lòng đỏ chỉ cung cấp khoảng 3g protein nhưng lại chứa lượng cholesterol tương đối cao.

Vì vậy, dù có bổ sung protein, cà phê trứng không thể thay thế các nguồn protein đầy đủ trong bữa sáng. Một chế độ ăn cân đối vẫn cần kết hợp thêm các thực phẩm khác như sữa chua ít béo, trứng nguyên quả, các loại hạt hoặc thịt nạc.

Nguy cơ từ trứng sống

Một vấn đề khác cần lưu ý là an toàn thực phẩm. Nhiều công thức cà phê trứng sử dụng lòng đỏ trứng chưa được nấu chín hoàn toàn. Điều này tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc thực phẩm.

Dù cà phê nóng có thể làm ấm hỗn hợp trứng nhưng nhiệt độ này thường không đủ để tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn. Vì vậy, nếu muốn tự làm cà phê trứng một cách an toàn, bạn nên sử dụng trứng đã được tiệt trùng.

Ai cần lưu ý khi uống thức uống này?

Một số nhóm đối tượng được khuyến cáo không nên sử dụng cà phê trứng, đặc biệt khi trứng chưa được nấu chín kĩ, bao gồm phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người cao tuổi và những người có hệ miễn dịch suy yếu.

Ngoài ra, những người đang cần kiểm soát cholesterol máu hoặc hạn chế đường trong chế độ ăn cũng nên cân nhắc trước khi sử dụng loại đồ uống này.

Nên thưởng thức thế nào cho hợp lý?

Cà phê trứng có thể là một trải nghiệm ẩm thực thú vị, nhất là với những người yêu thích cà phê. Tuy nhiên, để giảm tác động không mong muốn, nên hạn chế lượng đường, không sử dụng thường xuyên và ưu tiên tự pha chế để kiểm soát nguyên liệu.

Nhìn chung, đây không phải là lựa chọn lý tưởng cho một thói quen dinh dưỡng lâu dài. Thay vào đó, cà phê trứng phù hợp hơn khi được xem như một món đặc sản, thưởng thức đôi lúc để đổi vị, thay vì trở thành thức uống mỗi ngày.

 

Uống cà phê có ảnh hưởng cholesterol không?

4 dưỡng chất bị ảnh hưởng khi dùng cùng cà phê

Cà phê có thể giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết?

Lưu ý quan trọng trước khi đi cà phê chiều muộn