Loại trái cây có lợi cho người tiền đái tháo đường

Xoài là loại trái cây quen thuộc với vị ngọt đậm khi chín

Xoài là loại trái cây quen thuộc, nhưng nhiều người mắc hoặc có nguy cơ đái tháo đường lại lo ngại vì xoài có vị ngọt đậm khi chín.

Tuy nhiên, một nghiên cứu cho thấy: nếu ăn xoài đúng cách có thể hỗ trợ cải thiện chỉ số đường huyết, đặc biệt ở những người đang trong giai đoạn tiền đái tháo đường.

Nghiên cứu được thực hiện bởi nhóm chuyên gia tại Mỹ. Trong đó, có sự tham gia của Tiến sĩ Raedeh Basiri - chuyên gia dinh dưỡng và giảng viên tại Đại học George Mason.

Quá trình nghiên cứu và kết quả đạt được

Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã theo dõi nhóm người tiền đái tháo đường trong 24 tuần. Những người tham gia được chia thành 2 nhóm:

- Nhóm 1: Ăn 300gr xoài mỗi ngày (tương đương một quả xoài cỡ trung bình).

- Nhóm 2: Ăn một thanh granola (thanh dinh dưỡng được làm từ hỗn hợp bột yến mạch và các thành phần khác như hạt điều, hạnh nhân, óc chó, hạt bí, đường nâu, mật ong, nho khô,...) có lượng calo tương đương.

Các chỉ số được theo dõi gồm:

- Đường huyết lúc đói

- HbA1c (chỉ số phản ánh mức đường huyết trung bình trong vòng 2-3 tháng)

- Mức độ kháng insulin

- Độ nhạy insulin

- Các chỉ số hình thể

Các chỉ số này được đo tại 3 thời điểm: 6 tuần, 12 tuần và 24 tuần.

Kết quả cho thấy: nhóm ăn xoài có sự cải thiện rõ rệt về đường huyết lúc đói và độ nhạy insulin, trong khi nhóm ăn granola không ghi nhận thay đổi tương tự.

Vì sao cùng calo nhưng xoài lại mang lại kết quả tích cực hơn?

Chuyên gia dinh dưỡng Amanda Sauceda, giảng viên tại Đại học Bang California (Mỹ), lý giải: “Dù có cùng lượng calo, mỗi loại thực phẩm lại ảnh hưởng đến cơ thể theo cách khác nhau. Nghiên cứu này là một minh chứng rõ ràng.”

Cụ thể: mỗi loại thực phẩm có thành phần khác nhau như đường, chất xơ, nước... và cách các chất này kết hợp cũng khác nhau. Những yếu tố đó ảnh hưởng đến tốc độ tiêu hóa và khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể.

Ví dụ, xoài là trái cây tự nhiên, giàu chất xơ và nước, giúp đường được hấp thụ chậm hơn, ổn định hơn. Ngược lại, granola thường chứa nhiều đường tinh luyện, ít chất xơ, khiến đường huyết tăng nhanh sau khi ăn.

Xoài ngọt nhưng không làm đường huyết tăng đột ngột - vì sao?

Điểm mấu chốt là xoài giàu chất xơ. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường trong cơ thể, từ đó giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn sau bữa ăn.

Ngoài ra, xoài có tải lượng đường huyết (glycemic load - GL) thấp. Đây là chỉ số phản ánh mức độ ảnh hưởng thực tế của một khẩu phần ăn đến đường huyết. Không chỉ xét đến độ ngọt, chỉ số này còn tính đến lượng carbohydrate trong khẩu phần đó.

Bên cạnh đó, xoài cung cấp nhiều chất có lợi cho sức khỏe như chất xơ, vitamin C, nhóm carotenoid (chất chống oxy hóa), cùng các polyphenol như mangiferin, quercetin và acid gallic. Những hợp chất này có liên quan đến khả năng cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm - các yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết.

Kết hợp xoài với đạm giúp ổn định đường huyết hiệu quả hơn

Theo chuyên gia Sauceda, người tiền đái tháo đường hoàn toàn có thể ăn xoài như một phần của chế độ ăn lành mạnh. Để tăng hiệu quả kiểm soát đường huyết, nên kết hợp xoài với các thực phẩm giàu đạm như sữa chua, hạt hoặc thịt nạc trong bữa ăn.

Một số lưu ý quan trọng

Nghiên cứu cho thấy ăn xoài tươi thường xuyên, với lượng hợp lý có thể mang lại lợi ích cho người tiền đái tháo đường. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là có thể ăn tùy ý hay bỏ qua việc theo dõi chỉ số đường huyết.

Điều quan trọng là ăn đúng cách, đúng lượng và kết hợp hợp lý với các nhóm thực phẩm khác. Trong nghiên cứu, người tham gia ăn khoảng một quả xoài cỡ trung bình mỗi ngày. Trong thực tế, bạn có thể điều chỉnh lượng xoài tùy theo thể trạng, thói quen ăn uống và mức đường huyết của mình.

Cũng cần lưu ý rằng, nghiên cứu có một số giới hạn: số lượng người tham gia còn ít, chưa đa dạng về độ tuổi và chủng tộc; dữ liệu về chế độ ăn tự báo cáo, nên có thể có sai số nhỏ. Dù vậy, các nhà khoa học đã tính toán và điều chỉnh các yếu tố khác biệt giữa các nhóm, nên kết quả vẫn có giá trị tham khảo đáng tin cậy.

Trong tương lai, các nghiên cứu lớn hơn và dài hơn nên được thực hiện để xác định rõ hơn các lợi ích của xoài, ví dụ như vai trò của các hợp chất thực vật trong việc hỗ trợ điều hòa insulin và giảm viêm.

Bài viết mang tính chất tham khảo. Người đang trong giai đoạn tiền đái tháo đường hoặc được chẩn đoán mắc bệnh - nên tham khảo ý kiến bác sĩ để xây dựng chế độ ăn phù hợp.

 

Ăn xoài có gây đầy hơi?

Công thức panna cotta xoài chiêu đãi gia đình

8 lợi ích tuyệt vời của xoài đối với sức khỏe

Ăn xoài có gây mụn?