Món ngon - Nhà hàng

Ăn hạt mít thế nào cho đúng?

SUCKHOE+ | Mít là loại trái cây lớn nhất thế giới, giàu protein, vitamin B, kali và nhiều dưỡng chất quý giá. Tuy nhiên, ít ai để ý rằng hạt mít thường bị bỏ đi lại là một kho dinh dưỡng quý giá với hàng loạt tác dụng tích cực cho sức khỏe.

04/08/2025 11:13

Hạt mít thường bị bỏ đi lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ

Không thể thiếu hoa quả trong đời sống!

Nên ăn loại trái cây nào trong mùa hè để đẹp da và khỏe mạnh hơn?

Ăn hoa quả sấy khô sao cho lành mạnh?

Tự làm nước hoa quả giải khát đẹp da, đẹp dáng

Giá trị dinh dưỡng trong hạt mít

Hạt mít khô chứa khoảng 70% tinh bột, 5,2% protein, 0,62% lipid và 0,14% khoáng chất. Thành phần dinh dưỡng nổi bật gồm vitamin B6, C, E, A, các khoáng chất như kali, magne, đồng, kẽm, sắt và hàm lượng chất xơ đáng kể.

Theo thống kê, trong 28gr hạt mít cung cấp khoảng 53 calo, 11gr carbohydrate, 2gr protein và lượng vitamin B thiết yếu như riboflavin (8%) và thiamine (7%) nhu cầu hàng ngày.

Ngoài ra, hạt mít chứa chất chống oxy hóa như flavonoid, saponin, phytonutrient và phenol, có khả năng bảo vệ tế bào trước tác hại của gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa.

Lợi ích sức khỏe của hạt mít

1. Hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện nhu động ruột

Hàm lượng chất xơ và tinh bột kháng cao giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm táo bón và bảo vệ khỏi bệnh viêm ruột. Chất xơ hoạt động như prebiotic, nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

2. Tăng cường miễn dịch và sức đề kháng

Vitamin C và E trong hạt mít đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hoạt động của bạch cầu, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và ngăn ngừa bệnh tật.

3. Bảo vệ sức khỏe tim mạch và kiểm soát cholesterol

Chất xơ, kali và chất chống oxy hóa trong hạt mít giúp điều hòa huyết áp, ổn định nhịp tim và cải thiện tuần hoàn máu. Nghiên cứu trên động vật cho thấy tiêu thụ hạt mít làm giảm cholesterol LDL (xấu) và tăng cholesterol HDL (tốt), góp phần bảo vệ tim mạch.

4. Ngừa ung thư và giảm viêm

Nhờ chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh, hạt mít có khả năng trung hòa gốc tự do, giảm viêm và hỗ trợ sửa chữa tổn thương DNA. Thử nghiệm trên ống nghiệm ghi nhận chiết xuất hạt mít làm giảm sự hình thành mạch máu nuôi khối u ung thư tới 61%.

5. Cải thiện sức khỏe tình dục và sức mạnh cơ bắp

Trong y học cổ truyền, hạt mít được dùng để kích thích ham muốn tự nhiên. Hàm lượng protein thực vật giúp cơ bắp săn chắc mà không gây tăng cholesterol, phù hợp cho người luyện tập thể thao.

6. Hỗ trợ xương khớp và hệ thần kinh

Sự kết hợp của magne và kali giúp duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương, đồng thời hỗ trợ hoạt động thần kinh, giảm căng thẳng và cải thiện tinh thần.

Hạt mít luộc là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt ta.

7. Chăm sóc da và tóc

Vitamin A, C, E và các chất chống oxy hóa trong hạt mít thúc đẩy tái tạo tế bào biểu bì, giúp da trắng hồng, tóc chắc khỏe và bảo vệ mắt khỏi nguy cơ thoái hóa điểm vàng.

8. Kiểm soát cân nặng

Hạt mít ít calo nhưng giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ giảm cân hiệu quả khi thay thế cho các loại tinh bột khác.

Tác dụng phụ và lưu ý khi ăn hạt mít

Mặc dù có nhiều lợi ích, hạt mít cũng tiềm ẩn một số nguy cơ. Người đang dùng thuốc chống đông máu, aspirin hoặc thuốc chống viêm không steroid nên hạn chế ăn vì chiết xuất hạt mít có thể làm chậm đông máu. Ngoài ra, hạt mít sống chứa chất kháng dinh dưỡng (tanin và chất ức chế trypsin), làm giảm hấp thu khoáng chất và tiêu hóa protein. May mắn là việc luộc hoặc rang sẽ loại bỏ hầu hết các chất này.

Ăn hạt mít đôi khi gây xì hơi nhiều do quá trình tiêu hóa chất xơ và tinh bột kháng tạo ra khí, nhưng hiện tượng này không gây nguy hiểm và sẽ giảm dần khi cơ thể thích nghi.

Cách chế biến và sử dụng

Hạt mít có thể luộc, rang, hấp hoặc xay thành bột để làm bánh, nấu súp, làm bơ hạt mít. Luộc hạt trong 20–30 phút hoặc rang ở 205°C trong khoảng 20 phút giúp hạt chín mềm hoặc giòn, dễ tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng tối đa.

Như vậy, hạt mít là nguồn dưỡng chất quý giá với nhiều lợi ích sức khỏe: từ hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng, bảo vệ tim mạch đến cải thiện làn da và vóc dáng. Chỉ cần chế biến đúng cách, hạt mít hoàn toàn có thể trở thành thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, thay vì bị bỏ đi như thói quen thường thấy.