Trổ tài làm thịt xiên nướng với nồi chiên không dầu

Thịt bò ướp đậm đà có thể nướng nhanh gọn trong nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ khả năng chế biến các món nướng thơm ngon, tiện lợi mà không cần chờ đợi quá lâu. Thịt nướng bằng nồi chiên tuy không thơm như nướng than, nhưng nếu tẩm ướp đúng cách, bạn sẽ vẫn có thành phẩm thơm ngon, dậy mùi không kém món bít tết tại nhà hàng.

Công thức thịt bò xiên nướng cùng rau củ bằng nồi chiên không dầu này ghi điểm nhờ cách làm đơn giản, ít công đoạn, phù hợp cho cả những ngày bận rộn trong tuần. Bạn có thể ăn cùng cơm, trộn vào salad, kẹp bánh mì đều được.

Nguyên liệu  

• 900gr thịt thăn ngoại bò (phần thịt dùng làm bít tết)
• 2 củ hành tây
• 3 quả ớt chuông, chọn màu sắc khác nhau cho đẹp mắt
• 120ml nước tương
• 30gr sốt Worcestershire (loại sốt này là sự kết hợp hoàn hảo của các hương vị khác nhau từ chua đến cay và ngọt, thường được bán tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm nhập khẩu. Nếu không tìm được, có thể thay bằng 1 chút nước mắm ngon, dù vậy sẽ thiếu đi mùi hành và tỏi có trong sốt Worcestershire)
• 60ml giấm balsamic (còn gọi là giấm đen, có màu sẫm và cô đặc hơn giấm bình thường)
• 60ml dầu olive
• 12gr đường nâu
• 9gr gừng băm nhuyễn
• 15gr tỏi băm
• 1gr lá xạ hương, lá oregano khô
• 1 thìa cà phê lá mùi tây khô  
• Muối, hạt tiêu gia giảm theo khẩu vị

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị phần sốt ướp bằng cách trộn đều nước tương, sốt Worcestershire, giấm balsamic, dầu olive, đường nâu, gừng, tỏi xay, lá xạ hương, mùi tây và oregano khô. Nêm thêm chút muối và tiêu rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Thịt thăn bò rửa sạch, lau khô rồi cắt thành khối vuông khoảng 2,5cm. Cho thịt vào tô sốt ướp hoặc túi zip, trộn đều để từng miếng thịt thấm đẫm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để hương vị ngấm sâu. Trước khi nấu khoảng 30 phút, lấy thịt ra khỏi tủ để thịt trở về nhiệt độ phòng, giúp chín đều hơn khi nướng.

Bước 3: Ớt chuông và hành tây cắt miếng tương đương thịt bò. Thêm 1 thìa canh dầu olive, nêm một chút muối và hạt tiêu, trộn đều rau củ với gia vị. 

Bước 4: Chuẩn bị que inox có chiều dài phù hợp với lòng nồi chiên không dầu nhà bạn. Xiên lần lượt thịt bò xen kẽ với các miếng ớt chuông và hành tây. Nếu dùng xiên que làm từ tre hoặc gỗ, cần ngâm nước trước 30 phút để không bị cháy.

Bước 5: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 3-5 phút, sau đó xịt một lớp dầu mỏng vào lòng nồi. Đặt các xiên thịt vào, tránh chồng lên nhau. Nướng trong 4-5 phút, trở mặt rồi nướng thêm 4-5 phút để thịt chín đều và hơi xém bên ngoài.

Bước 6: Khi thịt đã chín, cẩn thận gắp từng xiên ra khỏi nồi chiên. Để thịt nghỉ vài phút rồi mới trình bày ra đĩa. Thịt bò xiên nướng rau củ có thể ăn cùng salad và cơm.

Với công thức tẩm ướp trên, bạn có thể áp dụng cho tôm, thịt gà, hoặc các phần thịt có nạc mỡ đan xen. Rau củ có thể chọn bí ngòi, nấm, cà chua bi theo sở thích. 

 

Thực đơn tuần: Thử làm bún thịt nướng trộn chua ngọt đãi cả nhà!

Tối nay ăn gì: Bánh thịt nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ

Ớt chuông: Siêu thực phẩm tốt cho tim mạch và đường ruột

Tối nay ăn gì: Lợn mán xào sả và ớt chuông