Hệ lụy từ trào lưu bổ sung quá nhiều chất xơ “fibremaxxing”

Không lạm dụng chất xơ trong chế độ ăn hàng ngày - Ảnh minh họa

Chất xơ là thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Nó giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết, giảm cholesterol và phòng ngừa táo bón. 

Đây là bảng tham khảo lượng chất xơ nên tiêu thụ hàng ngày theo khuyến cáo của Viện Y tế Quốc gia (NIH) thuộc Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Mỹ:

Trẻ em từ 1 đến 3 tuổi        

19gr

Trẻ em từ 4 đến 8 tuổi 

25gr

Bé gái từ 9 đến 18 tuổi 

26gr

Bé trai từ 9 đến 13 tuổi 

31gr

Bé trai từ 14 đến 18 tuổi 

38gr

Phụ nữ từ 19 đến 50 tuổi  

25gr

Nam giới từ 19 đến 50 tuổi

38gr

Phụ nữ từ 51 tuổi trở lên

21gr

Nam giới từ 51 tuổi trở lên  

31gr

Tuy nhiên, trên mạng xã hội hiện nay xuất hiện một xu hướng dinh dưỡng mang tên “fibremaxxing” - tức là ăn càng nhiều chất xơ càng tốt. Những người theo trào lưu này thường bổ sung chất xơ lên đến 50-100gr/ngày, vượt xa mức khuyến nghị. Nhiều người không chỉ tăng lượng rau xanh mà còn thay thế bữa ăn chính bằng nước ép rau, sinh tố, bột hoặc viên uống bổ sung chất xơ. Một số trường hợp còn tự ý cắt bỏ nhóm thực phẩm chứa tinh bột, đạm và chất béo để “nhường chỗ” cho chất xơ.

Mục tiêu phổ biến của những người theo xu hướng fibremaxxing là “làm sạch cơ thể”, “giải độc ruột”, giảm cân nhanh hoặc phòng bệnh mạn tính. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, hiện chưa có bằng chứng khoa học đáng tin cậy nào khẳng định việc ăn chất xơ vượt mức khuyến nghị trong thời gian dài sẽ mang lại lợi ích vượt trội. Ngược lại, xu hướng này đang tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe, đặc biệt với hệ tiêu hóa.

Chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hòa tan, giúp tăng khối lượng phân, hỗ trợ nhu động ruột đều đặn. Nếu nạp vào một lượng lớn mà không kèm đủ nước, chất xơ có thể khiến phân trở nên khô, cứng; dẫn đến táo bón, đầy bụng, chướng hơi và đau quặn bụng. 

Không chỉ ảnh hưởng tiêu hóa, việc bổ sung chất xơ quá mức còn cản trở khả năng cơ thể hấp thu một số dưỡng chất quan trọng như sắt, kẽm, calci.

Ngoài ra, lạm dụng chất xơ còn kéo theo nguy cơ mất cân bằng dinh dưỡng nếu người dùng tự ý giảm hoặc bỏ hoàn toàn các nhóm thực phẩm giàu đạm, tinh bột, chất béo. Đây là 3 nhóm dưỡng chất giữ vai trò cung cấp năng lượng, xây dựng và phục hồi tế bào, điều hòa nội tiết và duy trì chức năng sống. Khi chế độ ăn bị lệch quá nhiều về chất xơ, cơ thể có thể trở nên mệt mỏi, thiếu sức sống, giảm khối cơ và ảnh hưởng tới khả năng làm việc, vận động.

Thay vì lạm dụng chất xơ, các chuyên gia khuyến nghị nên bổ sung một cách hợp lý, đều đặn trong ngày và kết hợp với việc uống đủ nước. Chất xơ chỉ phát huy hiệu quả khi đi kèm với chế độ ăn uống cân đối, đầy đủ các nhóm dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. 

 

Chất xơ quan trọng với sức khỏe như thế nào?

5 món ăn nhẹ vào buổi chiều: giàu đạm, chất xơ

Chất xơ - trợ thủ đắc lực quá trình giảm cân

Làm thế nào để tăng hấp thụ chất xơ mà không bị đầy hơi?