Giải mã tình trạng khó tiêu hóa sữa ở người trưởng thành

Một số người có thể trở nên nhạy cảm với đường lactose khi lớn tuổi hơn hoặc khi gặp căng thẳng.

Bà Amanda Avery, Phó giáo sư ngành dinh dưỡng và tiết chế tại Đại học Nottingham (Vương quốc Anh) cho biết: “Đa số chúng ta không mắc tình trạng không dung nạp lactose bẩm sinh, nhưng có thể trải qua những giai đoạn cơ thể trở nên nhạy cảm hơn với lactose trong chế độ ăn.”

Theo bà Avery, khi mọi người đề cập đến việc không dung nạp sữa, họ thường muốn nói đến tình trạng không dung nạp lactose (một loại đường tự nhiên có trong sữa, phô mai, sữa chua...). Thông thường, lactose được phân giải nhờ enzyme lactase, được sản xuất tại ruột non. Lactase đóng vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa và hấp thụ lactose mà không gây khó chịu cho cơ thể.

“Chúng ta được sinh ra với lượng lactase dồi dào. Tuy nhiên, khi trưởng thành và chế độ ăn uống trở nên đa dạng hơn, lượng enzyme này có xu hướng suy giảm. Đặc biệt, nếu chế độ ăn hầu như không có sữa, cơ thể có thể ngừng sản xuất lactase. Đây là lý do giải thích vì sao những người từ một số quốc gia hoặc nền văn hóa có thói quen tiêu thụ sữa ít hơn lại có tỷ lệ không dung nạp lactose cao hơn”, bà Avery giải thích.

Những người thiếu hụt lactase có thể biểu hiện các triệu chứng tiêu hóa như đau bụng, đầy hơi hoặc tiêu chảy sau khi tiêu thụ sản phẩm từ sữa. Ngoài ra, các yếu tố như việc sử dụng kháng sinh hoặc tình trạng căng thẳng có thể gây rối loạn chức năng ruột, dẫn đến tình trạng “không dung nạp lactose tạm thời” – tức là cơ thể tạm thời gặp khó khăn trong việc tiêu hóa sữa mặc dù trước đó vẫn dung nạp bình thường.

Bà Avery cho biết thêm, nếu một người loại bỏ sữa khỏi chế độ ăn và sau đó bổ sung trở lại, họ có thể trải qua cảm giác khó chịu trong một thời gian ngắn trong khi cơ thể đang điều chỉnh để tăng cường sản xuất enzyme lactase.

Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc họ không dung nạp sữa vĩnh viễn. Ngay cả khi bạn nghi ngờ bản thân có chút nhạy cảm với sữa, vẫn nên duy trì một lượng nhỏ trong khẩu phần ăn, chẳng hạn như phô mai hoặc sữa chua. Phô mai chứa rất ít lactose, trong khi đó, phần lớn lactose trong sữa chua đã được vi khuẩn phân giải. Thậm chí, chỉ một chút sữa trong tách trà cũng có thể mang lại lợi ích.

 

Bất dung nạp lactose hoàn toàn khác dị ứng đạm sữa bò

5 cách để thưởng thức các sản phẩm từ sữa dành cho người không dung nạp lactose

Cách tự làm sữa hạnh nhân cho người không dung nạp lactose

Podcast: Trẻ bị tiêu chảy nên ăn và kiêng gì?