Món ngon - Nhà hàng

Chả bò cuốn lá lốt ấm nồng ngày cuối thu

SUCKHOE+ | Vị cay nồng của lá lốt, vị đậm đà của thịt bò và các loại gia vị khi nướng trên bếp than hoa khiến cho món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn. Từng miếng chả chắc nịch nhưng vẫn béo mềm chứ không khô xác, ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo!

18/10/2016 11:31

Chuyên đề:
Món ngon mỗi ngày

Chả bò cuốn lá lốt thơm lừng

Thịt bò xào lá lốt, chẳng bổ dọc cũng bổ ngang

Canh thịt bò củ cải – tăng đề kháng cho mùa dịch bệnh

Đổi món với thịt bò sốt nước tương

Lạ miệng với món thịt ba chỉ rim tương

Nguyên liệu:

Thịt bò: 300gr

Thịt mỡ phần: 50gr

Thịt nạc vai: 100gr

Hành khô: 2 củ

Tỏi khô: 1 củ

Lá lốt: 30 chiếc (Chọn lá bánh tẻ, không quá già hoặc quá non)

Đường, nước mắm, hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, ớt

Cách làm:

Thịt bò, thịt nạc vai và mỡ phần rửa sạch, để ráo nước, băm nhuyễn lẫn với nhau.

Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch, lau khô. Ướp thịt băm với ¼ thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa gia vị, chút xíu hạt tiêu và hành tỏi băm khoảng 15 phút cho ngấm.

Trải lá lốt lên đĩa, lấy một lượng thịt vừa đặt vào giữa lá sau đó cuộn tròn lại như têm trầu. Làm lần lượt đến khi hết chỗ thịt. Phết 1 lớp dầu ăn mỏng ra ngoài vỏ miếng chả sau đó xếp vào kẹp chả nướng trên bếp than hoa. Khi nướng chú ý trở đều tay để không bị cháy.

Có thể đặt vào vỉ nướng bếp điện nhưng phải chú ý hẹn giờ và theo dõi để không bị cháy. Chả chín, xếp ra đĩa, rắc thêm chút lạc rang giã vỡ nếu muốn, ăn nóng rất ngon.

Chúc bạn thành công!