Thịt bò xào đậu rồng: Món ăn ngon miệng giàu calci

Đậu rồng được xếp vào danh sách loại cây lương thực rẻ tiền mà bổ dưỡng

Nguyên liệu cho món thịt bò xào đậu rồng:

- Đậu rồng: 400 gr

- Thịt bò: 200 gr. Có thể sử dụng thịt bò thăn (nếu gia đình thích ăn mềm) hoặc thịt bò bắp lõi (nếu thích ăn giòn)

- Hành lá, rau mùi (có thể không dùng, tùy khẩu vị từng nhà)

- Tỏi: 1 củ; Hành khô: 2 củ; Ớt sừng: 2 trái nhỏ; Cà chua: 2 quả

- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, hạt tiêu, nước mắm, bột canh vừa đủ

Đậu rồng và thịt bò - 2 nguyên liệu chủ chốt của món ăn

Sơ chế nguyên liệu:

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

- Hành lá, rau mùi đem nhặt và rửa sạch, thái nhỏ

"Bà đầm thép" Việt Nam chia sẻ con đường thành công của Vinamilk

Đùi gà nướng chanh – tán đổ một ông anh

Nên đọc

- Ớt sừng: Rửa sạch, thái lát

- Đậu rồng cắt bỏ 2 đầu, tước xơ các cạnh, cắt xéo cạnh dày chừng 0,5cm

- Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt bò ra tô và ướp với 1/2 thìa cà phê hành tỏi băm + 1 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và ướp chừng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Đậu rồng nên trần qua nước sôi với muối hạt để giữ được màu xanh mướt

Cách chế biến:

- Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi thêm vào vài hạt muối. Tiếp đến là cho đậu rồng vào trần qua rồi vớt ra để ráo. Với cách làm này, khi xào đậu sẽ giòn, giữ được màu xanh mướt và không tốn nhiều thời gian khi xào.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo làm nóng rồi cho nốt phần hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là cho thịt bò vào đảo săn mềm dưới lửa to. 

- Cho đậu rồng vào đảo đều tay, để món xào ngon, đậm vị, bạn nên thêm 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, tiếp tục đảo.

Bày món ăn ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm cà chua

- Khi các nguyên liệu trên chín tới, cho thêm vào chảo hành lá, rau mùi cùng ớt thái lát vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Thưởng thức: Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên cho thơm và thưởng thức cùng cơm nóng.

Xem thêm cùng chuyên đề: món ngon mỗi ngày