- Chuyên đề:
- Món ngon mỗi ngày
Pedro Lambertini hướng dẫn cách chế biến thịt bò
Cơ hội thưởng thức thịt bò, rượu vang Argentina và xem phim miễn phí
Cách làm Pisco Sour – cocktail trứ danh của người Peru
Thịt cấp đông có an toàn?
Nếm thử bánh gối nhân thịt bò Argentina giữa lòng Hà Nội
Khi bảo quản thịt bò, nên nhớ đặc biệt không được trữ đông thịt. Bởi việc làm này sẽ làm hỏng độ mềm và vị ngon của thịt bò, cách tốt nhất là đóng gói hút chân không và giữ lạnh - hay ủ lạnh. Bởi trong thịt bò có các cấu trúc nước (tiết) liên kết các thớ thịt với nhau. Việc đông lạnh thịt bò khiến cấu trúc này bị phá vỡ.
Pedro Lambertini là giáo viên dạy nấu ăn của nhiều chương trình truyền hình nổi tiếng
Chế biến thịt bò
Thịt bò ngon nhất là áp chảo. Khi bạn làm chín thịt rồi thì nên để cho thịt bò “nghỉ”. Thịt bò nếu đang nóng thì thịt và nước trong thịt bò sẽ bị tách ra. Nhưng nếu để thịt bò nghỉ thì khi cắt, nước vẫn còn giữ nguyên trong miếng thịt, giúp miếng thịt ăn ngọt, mềm và thơm hơn. Sau khi nướng/bỏ lò, áp chảo thịt bò, đợi 3 - 5 phút cho thịt "nghỉ", nước trong thịt phân tán đều lại vào từng thớ thịt rồi mới cắt. Nếu làm chín thịt bò rồi cắt luôn thì nước trong thịt sẽ chảy ra ngoài.
Thịt bò nướng xong không nên cắt ngay
Với thịt bò, tuyệt vời nhất là sử dụng thịt tươi và thịt non để chế biến. Thịt bò càng non thì càng mềm, càng ngon và càng dễ nấu, nấu nhanh.
Pedro Lambertini (sinh năm 1982) là một đầu bếp nổi tiếng người Argentina. Anh từng xuất hiện trên nhiều tạp chí ẩm thực lớn, các chương trình dạy nấu ăn thiên về thực phẩm hữu cơ lành mạnh trên sóng truyền hình Elgourmet.com mang tên "UNO Único, Natural y Orgánico".
Anh cũng là giáo viên dạy nấu ăn, là cố vấn ẩm thực cho nhiều nhà hàng.
Vinalink Group – Ra mắt thương hiệu mỹ phẩm Vxebra
Dùng thực phẩm bổ sung chứa curcumin từ nghệ sao cho hiệu quả?
Thực phẩm chức năng dạng nước thành xu hướng mới
Trào lưu sử dụng rong sụn biển để chăm sóc sức khỏe
Có gì trong bộ mỹ phẩm thuần chay từ trái cây, hoa lá Nhật Bản?
Lợi ích của “bộ đôi” kẽm và quercetin với hệ miễn dịch
Bình luận của bạn