Mẹo nhận biết thực phẩm chống viêm giúp kéo dài tuổi thọ

Chế độ ăn giàu thực phẩm chống viêm giúp đẩy lùi các gốc tự do và kéo dài tuổi thọ

Tại sao màu sắc của thực phẩm lại quan trọng?

PGS.TS Roshini Raj, chuyên gia tiêu hóa tại Trường Y Grossman thuộc Đại học New York (Mỹ) cho biết, ngày càng có nhiều nghiên cứu chứng minh tình trạng viêm mạn tính là tác nhân chính dẫn đến hàng loạt bệnh lý nguy hiểm. Vì thế, các biện pháp chống viêm giúp bạn khỏe mạnh và sống thọ hơn.

Cũng theo chuyên gia này, hệ vi sinh đường ruột cân bằng là một trong những yếu tố hỗ trợ "tiêu diệt" các ổ viêm.  

Chìa khóa để kiểm soát chứng viêm mạn tính là xây dựng chế độ ăn lành mạnh dựa trên thực phẩm toàn phần, giàu chất xơ như trái cây, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Trong đó, thực phẩm có sắc tố đậm chứa hàm lượng chất chống oxy hóa vượt trội.

Người dân nên ăn các loại rau củ quả có màu sắc rực rỡ, đậm và rực rỡ như mâm xôi đen, bắp cải tím hay củ dền. Nhóm này không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa các sắc tố tự nhiên cùng các hợp chất thực vật có khả năng giảm viêm mạnh mẽ.

Màu sắc đậm là dấu hiệu cho thấy thực phẩm đó rất giàu dưỡng chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm cực kỳ mạnh. Chẳng hạn, anthocyanin mang lại màu tím xanh trong quả việt quất, lycopene tạo màu đỏ cam cho cà chua.

Người dân nên kết hợp các loại quả sẫm màu này với những thực phẩm chống viêm khác như rau lá xanh, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh (như dầu olive, cá béo) để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là các thực phẩm có màu nhạt (như khoai tây hay cà rốt trắng) vô giá trị. Chúng sở hữu các nhóm hợp chất và chất chống oxy hóa khác nhau, ví dụ như hợp chất chứa lưu huỳnh có trong súp lơ trắng.

Cách bổ sung thực phẩm chống viêm vào chế độ ăn

Có nhiều thực phẩm toàn phần chống viêm vừa ngon vừa bổ dưỡng để bạn thêm vào thực đơn mỗi ngày. Nếu chưa biết bắt đầu từ đâu, các loại quả mọng là lựa chọn đầu tiên nên thử.

Giới chuyên gia dinh dưỡng xếp quả mâm xôi đen là một trong những thực phẩm chống viêm hàng đầu, trong khi việt quất cũng đứng đầu danh sách các loại trái cây lành mạnh nhất. Quả mâm xôi đỏ lại cực kỳ giàu chất xơ tốt cho tim mạch và đường ruột.  

Bạn có thể dễ dàng bổ sung bằng cách thêm quả mọng vào bát sữa chua hoặc yến mạch buổi sáng, ăn như món ăn vặt trong ngày, hoặc trộn cùng salad để tăng hương vị.

Tiến sĩ Raj khuyến nghị để giảm viêm toàn diện, người dân cần hạn chế tối đa rượu bia, thực phẩm siêu chế biến, đồng thời tích cực ăn các thực phẩm giàu acid béo omega-3.

 

Chế độ ăn cầu vồng: Ăn đủ màu sắc mang tới những lợi ích gì?

Màu sắc quả bơ tiết lộ điều gì về giá trị dinh dưỡng?

10 thực phẩm chống viêm nên dự trữ trong bếp

Dùng thực phẩm chức năng nào để chống viêm hiệu quả?