Chế độ ăn cầu vồng: Ăn đủ màu sắc mang tới những lợi ích gì?

Không chỉ tốt cho sức khỏe, chế độ ăn cầu vồng còn giúp mâm cơm của bạn trông đẹp mắt hơn

Chế độ ăn cầu vồng là gì?

Chế độ ăn cầu vồng (hay “eat the rainbow”) chỉ việc nên ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật với các màu sắc khác nhau. Theo đó, mỗi nhóm màu lại phản ánh sự hiện diện của các dưỡng chất thực vật nhất định - các hợp chất tự nhiên có trong thực vật, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ chống viêm đến tăng cường chức năng não bộ.

Bằng cách bổ sung tất cả các màu sắc vào bữa ăn thường ngày, bạn có thể cung cấp cho cơ thể một phổ rộng hơn các loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết để cơ thể có thể phát triển khỏe mạnh.

Lợi ích của việc ăn nhiều thực phẩm với màu sắc khác nhau

Ăn nhiều thực phẩm với các màu sắc khác nhau có thể cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất, ví dụ như:

- Hỗ trợ chức năng miễn dịch với vitamin C và các chất chống oxy hóa.

- Thúc đẩy sức khỏe tim mạch với chất xơ và các dưỡng chất thực vật.

- Giảm viêm thông qua các hợp chất thực vật.

- Hỗ trợ sức khỏe não bộ với polyphenol.

- Cải thiện sức khỏe đường ruột thông qua việc bổ sung đa dạng chất xơ.

Đặc biệt, ăn nhiều loại trái cây và rau củ nhiều màu sắc cũng có thể giúp giữ làn da trẻ trung hơn, cải thiện hệ tiêu hóa và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính khác. Nhìn chung, mỗi nhóm màu sắc của thực phẩm lại có một lợi ích riêng, nhưng cùng nhau, chúng có thể giúp bảo vệ bạn khỏi nguy cơ bệnh tật, suy dinh dưỡng.

Lợi ích của từng nhóm màu sắc thực phẩm

Ngoài ra, còn có nhóm thực phẩm màu trắng/nâu như tỏi, hành, các loại nấm… có thể mang tới lợi ích như giúp tăng cường miễn dịch, cân bằng cholesterol và giúp chống viêm cho cơ thể hiệu quả.

Làm thế nào để thực hiện chế độ ăn cầu vồng?

Việc bổ sung thêm nhiều thực phẩm nhiều màu sắc vào chế độ ăn thường ngày không nhất thiết phải phức tạp. Bạn có thể thử các chiến lược sau:

- Biến mâm cơm thành một bảng màu: Hãy cố gắng có ít nhất 3 - 4 màu sắc khác nhau trong mỗi bữa ăn, đồng thời luân phiên các nhóm màu sắc của thực phẩm theo từng ngày.

- Thêm các loại thực phẩm từ nhiều nhóm màu khác nhau vào món sinh tố.

- Salad cầu vồng: Trộn rau lá xanh đậm với cà chua bi, cà rốt bào sợi, bắp cải đỏ và ớt chuông thái lát.

- Các món ăn nhẹ nhiều màu sắc: Chọn ăn các loại trái cây như cam, nho hoặc táo thái lát với bơ hạt hoặc sữa chua.

 

3 thực phẩm giúp giảm nếp nhăn và thâm nám da

Thực phẩm lên men giúp cải thiện tâm trạng, cải thiện miễn dịch thế nào?

Thực phẩm nào là “vũ khí bí mật” giúp bạn loại bỏ vi nhựa?

Ban hành quy trình đăng ký nội dung quảng cáo thực phẩm bảo vệ sức khỏe