Người bệnh Celiac nên ăn những loại thực phẩm này

Gluten là gì? Thực phẩm nào không chứa gluten?

Bệnh Celiac (bệnh không dung nạp gluten) có thể gây ra nhiều triệu chứng khác nhau:

Mách bạn cách bảo quản rau củ luôn tươi ngon

Khai mạc giải bóng đá nữ VĐQG 2020: Suýt có địa chấn

Bị vảy nến bôi thuốc gì cho hiệu quả nhanh, an toàn?

Một số nguyên nhân gây suy giảm thị lực, nhìn mờ cần cảnh giác

Nên đọc

- Đối với trẻ em thường có biểu hiện như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, chân có mùi hôi bất thường và nhờn như có dầu mỡ. Trẻ có thể kém phát triển, hay quấy khóc, cáu bẩn… Nặng hơn sẽ xuất hiện dấu hiệu suy dinh dưỡng bao gồm bụng lớn, cơ đùi teo nhỏ, mông lép…

- Với người lớn sẽ ít dấu hiệu của đường tiêu hóa, đa phần là thấy mệt mỏi, đau xương, đau khớp, dễ cáu, lo lắng, ở phụ nữ có thể mất chu kì kinh nguyệt.

- Viêm da dạng herpes (da ngứa, nổi mụn nước) và loét niêm mạc miệng.

- Không dung nạp lactose (giảm tiêu hóa các sản phẩm sữa) là triệu chứng khá phổ biến ở những bệnh nhân Celiac ở bất cứ lứa tuổi nào.

- Bệnh cũng gây tình trạng hấp thu các chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin kém.

Đây là bệnh lý liên quan đến yếu tố di truyền, nên nếu một thành viên trong gia đình mắc bệnh Celiac thì khoảng 1 người trong số 10 thành viên khác trong gia đình đó cũng có khả năng mắc bệnh này.

Người bệnh Celiac nên ăn những loại thực phẩm gì?

1. Các loại hạt

Các loại hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và tốt cho người bệnh Celiac

Nguồn chất béo tốt, chất xơ, chất béo omega-3 và khoáng chất trong hạnh nhân, quả óc chó, hạt lanh, hạt chia, bí ngô, vừng… đều là những lựa chọn hàng đầu để thêm vào chế độ ăn không gluten.

2. Sữa chua

Trong sữa chua chứa một hệ men tốt probiotics, đây chính là chìa khóa vàng giúp giải quyết các bệnh về đường ruột, tăng cường sự khỏe mạnh cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn.

Đặc biệt, với người hay đầy bụng, khó tiêu sau khi uống sữa tươi do cơ thể kháng lactose có thể thay bằng sữa chua để cung cấp calci cho xương. Vì probiotics trong sữa chua có tác dụng chuyển hóa lactose giúp giảm những triệu chứng khó tiêu do sữa tươi gây ra. Hơn nữa, chúng không chứa gluten, có thể bổ sung vào chế độ ăn của người bệnh Celiac.

3. Hoa quả và rau

Rau củ quả không thế thiếu trong chế độ ăn uống không gluten của người bệnh Celiac

Trái cây và rau quả là những loại thực phẩm luôn xuất hiện trong chế độ ăn uống lành mạnh, không có gluten tự nhiên. Chúng cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, chất xơ và chất chống oxy hóa để nâng cao chức năng miễn dịch. Các loại thực phẩm tốt cho người bệnh Celiac như táo, cam, chuối, bông cải xanh, rau bina, cải xoăn…

4. Protein nạc

Loại thực phẩm này cung cấp protein, chất béo omega-3 và khoáng chất chống suy dinh dưỡng, viêm hiệu quả. Nguồn bao gồm từ gia cầm chăn thả, thịt bò ăn cỏ, thịt nội tạng, cá đánh bắt tự nhiên...

5. Các loại gia vị, thảo mộc không chứa gluten

Ngoài việc được thêm vào chế độ ăn của người bệnh Celiac, một số loại gia vị và thảo mộc như húng quế, bạc hà, quế, nghệ… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì chúng giàu chất chống oxy hóa, đặc tính chống viêm.