Đạm quan trọng thế nào với người cao tuổi?

Đạm là dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe người cao tuổi

Đạm giúp duy trì sức khỏe xương, cơ bắp và trí não

Theo ThS.BS.Phạm Ánh Ngân, đạm là dưỡng chất quan trọng đối với người cao tuổi. Cung cấp đủ đạm giúp duy trì khối cơ và sức mạnh cơ bắp, hạn chế tình trạng teo cơ, giảm nguy cơ suy giảm thể lực và hỗ trợ khả năng vận động.

Đạm cũng là thành phần quan trọng của xương, chiếm khoảng 50% thể tích xương. Khi kết hợp với calci và vitamin D, đạm góp phần tăng mật độ khoáng xương, giúp xương chắc khỏe hơn.

Ngoài ra, đạm tham gia tạo kháng thể và các tế bào bạch cầu, giúp tăng cường sức đề kháng. Chế độ ăn đủ đạm cũng góp phần duy trì sự minh mẫn và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi.

Bên cạnh đó, đạm còn tham gia tái tạo, sửa chữa các mô bị tổn thương và hỗ trợ quá trình hình thành collagen.

Nếu thiếu đạm, người cao tuổi có thể mệt mỏi, giảm sức mạnh cơ bắp, vận động chậm chạp, vết thương lâu lành hoặc suy giảm trí nhớ. Những biểu hiện này dễ bị nhầm là dấu hiệu của tuổi già nhưng cũng có thể liên quan đến tình trạng thiếu đạm.

Theo ThS.BS.Phạm Ánh Ngân, người trưởng thành trẻ tuổi cần khoảng 0,8 g đạm/kg thể trọng/ngày, trong khi người trên 60 tuổi cần khoảng 1-1,2 g đạm/kg thể trọng/ngày.

Đa dạng nguồn đạm để đáp ứng nhu cầu hằng ngày

Theo ThS.BS.Phạm Ánh Ngân, quá trình lão hóa, hệ tiêu hóa hoạt động kém hơn cùng các bệnh lý nền khiến nhiều người cao tuổi ăn uống kém ngon miệng, nên việc bổ sung đủ đạm không phải lúc nào cũng dễ dàng. Vì vậy, người cao tuổi cần đa dạng nguồn thực phẩm để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng.

Các nguồn đạm nên bổ sung gồm:

- Đạm động vật: Thịt, cá, hải sản.

- Đạm thực vật: Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều; các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu cove, đậu nành; các loại nấm như nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà.

- Đa dạng cách chế biến: Có thể chế biến thành sữa hạt, súp nấm hoặc kết hợp với yến mạch làm bữa phụ để bữa ăn phong phú hơn.

Theo ThS.BS.Phạm Ánh Ngân, trong y học cổ truyền, một số vị thuốc như hoài sơn, bạch linh, sơn tra, thần khúc và hồng táo có thể kết hợp với thực phẩm giàu đạm như thịt gà, cá chép hoặc cá quả. Sự kết hợp này giúp món ăn thơm hơn, giảm mùi tanh, thịt mềm và dễ tiêu hóa hơn, đồng thời được cho là hỗ trợ phát huy tác dụng của các vị thuốc.

ThS.BS.Phạm Ánh Ngân nhấn mạnh, người cao tuổi nên chia đều lượng đạm vào các bữa ăn trong ngày thay vì tập trung vào một bữa. Đồng thời, cần đa dạng nguồn thực phẩm và cách chế biến để cơ thể hấp thu đạm hiệu quả hơn.

 

4 bệnh về mắt có thể dẫn đến mù lòa ở người cao tuổi

Già hóa dân số và bài toán chăm sóc người cao tuổi

Một số mô hình chăm sóc người cao tuổi tại châu Á

Xây dựng mô hình chăm sóc người cao tuổi để thích ứng già hóa dân số