Chăm già

Thực phẩm siêu chế biến và nguy cơ sa sút trí tuệ

SUCKHOE+ | Một nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Harvard (Mỹ) cho thấy, người lớn tuổi tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến có nguy cơ sa sút trí tuệ và suy giảm nhận thức cao hơn so với nhóm tiêu thụ ít loại thực phẩm này.

26/06/2026 08:57

Chế độ ăn hằng ngày có liên quan đến sức khỏe não bộ khi về già

Hạnh phúc có phải là một sự lựa chọn?

Công nghệ hỗ trợ giảm nọng cằm sau sinh

Người cao tuổi được khám sức khỏe định kỳ miễn phí ít nhất 1 lần/năm

Uống rượu bia có thể ảnh hưởng thế nào tới sức khỏe?

Nhóm nghiên cứu phân tích dữ liệu của 5.370 người tham gia Nghiên cứu Sức khỏe và Hưu trí (Health and Retirement Study), một chương trình nghiên cứu trên phạm vi toàn nước Mỹ.

Người tham gia có độ tuổi trung bình 64, trong đó phụ nữ chiếm 55%. Họ được theo dõi gần 9 năm, từ năm 2012 đến năm 2020.

Khi bắt đầu nghiên cứu, người tham gia hoàn thành bảng khảo sát về chế độ ăn uống. Trong suốt thời gian theo dõi, cứ hai năm một lần, họ được thực hiện các bài kiểm tra trí nhớ và khả năng chú ý để đánh giá chức năng nhận thức.

Kết quả cho thấy, nhóm tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến nhất có nguy cơ mắc sa sút trí tuệ cao hơn 58% và nguy cơ mắc suy giảm nhận thức nhưng chưa sa sút trí tuệ (Cognitive Impairment Without Dementia - CIND) cao hơn 46% so với nhóm tiêu thụ ít nhất.

Người lớn tuổi nên lựa chọn thực phẩm tươi, ít qua chế biến trong bữa ăn hằng ngày

Ở chiều ngược lại, những người tiêu thụ nhiều thực phẩm tươi, ít qua chế biến có nguy cơ mắc sa sút trí tuệ thấp hơn 41% và nguy cơ mắc CIND thấp hơn 24% so với nhóm tiêu thụ ít loại thực phẩm này.

Các tác giả lưu ý, đây là nghiên cứu quan sát, vì vậy chưa thể kết luận thực phẩm siêu chế biến là nguyên nhân trực tiếp gây sa sút trí tuệ hoặc suy giảm nhận thức.

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu trước đây đã ghi nhận thực phẩm siêu chế biến có liên quan đến béo phì, đái tháo đường, tăng huyết áp và tăng cholesterol LDL (cholesterol "xấu"). Những tình trạng này đều làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức và sa sút trí tuệ.

Theo nhóm nghiên cứu, kết quả này bổ sung thêm bằng chứng cho thấy việc hạn chế tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến và ưu tiên thực phẩm tươi, ít qua chế biến có thể giúp bảo vệ Sức khỏe não bộ khi lớn tuổi.