Những thực phẩm âm thầm làm tăng cholesterol

Thực phẩm ăn hàng ngày có mối quan hệ mật thiết với mức cholesterol trong máu

Cholesterol cao (hay mỡ máu cao) là tình trạng lượng cholesterol trong máu vượt quá mức bình thường. Chất này sẽ tích tụ dần trong thành mạch, tạo thành các mảng xơ vữa làm hẹp lòng mạch, từ đó cản trở lưu lượng máu và dẫn đến các bệnh lý tim mạch nguy hiểm. Để giảm thiểu nguy cơ, việc theo dõi chế độ ăn uống là rất quan trọng.

Những thực phẩm nào làm tăng cholesterol?

Theo tiến sĩ Archana Batra - chuyên gia dinh dưỡng và nhà giáo dục bệnh đái táo đường được chứng nhận tại New Delhi (Ấn Độ), những thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể làm tăng LDL-cholesterol (cholesterol xấu). Bao gồm:

Thịt chế biến sẵn

Xúc xích, thịt xông khói, salami và các loại thịt chế biến sẵn khác chứa nhiều chất béo bão hòa và natri. Việc thường xuyên ăn các thực phẩm này đã được chứng minh có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Current Developments in Nutrition, việc tiêu thụ thịt đỏ làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Các sản phẩm bánh và món tráng miệng đóng gói sẵn

Bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng, bánh donut và các loại bánh khác thường chứa chất béo hydro hóa, vốn có thể chứa chất béo chuyển hóa có hại. Ngay cả khi hàm lượng chất béo chuyển hóa đã được giảm bớt, nhiều sản phẩm bánh vẫn chứa nhiều chất béo bão hòa và đường.

Đồ ăn chiên ngập dầu và thức ăn nhanh

Khoai tây chiên, gà rán, samosa, pakora và nhiều món ăn nhanh khác thường được chế biến bằng loại dầu đã được sử dụng nhiều lần. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Toxicology Reports, việc đun nóng dầu nhiều lần có thể tạo ra các hợp chất không có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Ngoài ra, những thực phẩm này thường chứa nhiều calo, muối và chất béo không lành mạnh, khiến chúng trở thành lựa chọn không phù hợp đối với những người đang cố gắng giảm cholesterol.

Kem và bơ

Các món cà ri, nước sốt chế biến từ kem và bơ thường chứa nhiều chất béo bão hòa. Dù có thể sử dụng với lượng vừa phải, nhưng nếu ăn thường xuyên hoặc ăn quá nhiều, những thực phẩm này có thể làm tăng mức cholesterol xấu trong máu.

Đồ ăn vặt chế biến sẵn

Khoai tây chiên, bánh quy mặn nhiều hương vị và các loại đồ ăn nhẹ đóng gói sẵn thường chứa nhiều chất béo không lành mạnh, muối và tinh bột tinh chế. Bên cạnh đó, việc được đóng gói thành từng gói nhỏ, tiện lợi cũng khiến nhiều người ăn nhiều hơn mà không nhận ra.

Tiến sĩ Archana Batra cho biết thêm, một số thực phẩm được quảng bá là tốt cho sức khỏe vẫn có thể chứa chất béo bão hòa hoặc đường bổ sung ẩn bên trong. Thanh ngũ cốc granola, sữa chua có hương vị, ngũ cốc ăn sáng, đồ ăn nhẹ giàu protein và sinh tố đóng chai có thể trông rất bổ dưỡng, nhưng chúng vẫn có thể chứa những thành phần không thân thiện với sức khỏe tim mạch.

Nếu quan tâm đến sức khỏe, người tiêu dùng nên đọc kỹ bảng thành phần dinh dưỡng và tránh mua những sản phẩm có chứa: Hàm lượng chất béo bão hòa cao; Chất béo chuyển hóa; Đường bổ sung; Hàm lượng natri cao. Việc so sánh bảng thành phần giữa các thương hiệu khác nhau có thể giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn lành mạnh hơn.

Những thực phẩm hỗ trợ duy trì cholesterol khỏe mạnh

Một chế độ ăn tốt cho tim mạch không chỉ dừng lại ở việc tránh các thực phẩm không lành mạnh mà còn cần bổ sung những thực phẩm có khả năng hỗ trợ duy trì mức cholesterol khỏe mạnh một cách tự nhiên.

 

Biện pháp hỗ trợ kiểm soát cholesterol không dùng thuốc

3 thay đổi trong chế độ ăn uống giúp kiểm soát cholesterol cao

Công thức thảo dược giúp kiểm soát cholesterol hiệu quả

5 cách tự nhiên giúp kiểm soát cholesterol hiệu quả

Các lựa chọn phù hợp bao gồm:

- Yến mạch và ngũ cốc nguyên hạt

- Rau củ và trái cây

- Các loại đậu, đậu lăng và đậu gà

- Các loại hạt và hạt giống

- Dầu olive và các loại dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa khác

- Các loại cá béo như cá hồi và cá mòi

- Các sản phẩm sữa ít béo.

Những thực phẩm này cung cấp chất xơ và chất béo lành mạnh, giúp giảm cholesterol xấu, đồng thời hỗ trợ sức khỏe tim mạch tổng thể.

Các chuyên gia cũng lưu ý rằng không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn những món ăn yêu thích khỏi thực đơn. Những thay đổi nhỏ nhưng duy trì đều đặn thường hiệu quả hơn so với việc áp dụng các chế độ ăn kiêng quá nghiêm ngặt và khó duy trì lâu dài.

Mọi người có thể lựa chọn nướng thay vì chiên, ưu tiên thực phẩm nguyên bản thay vì thực phẩm chế biến sẵn, hạn chế đồ ăn mua sẵn và tăng cường sử dụng nguyên liệu tươi trong bữa ăn hàng ngày.

Bên cạnh đó, duy trì hoạt động thể chất thường xuyên, giữ cân nặng hợp lý và tránh hút thuốc cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cholesterol.