Đậu nành - lành mà quý

Vị thuốc natto



Natto thực chất là những hạt đậu nành được luộc chín, ủ với rơm rạ cho lên men. Natto là món ăn được người Nhật thực sự yêu thích. Trung bình mỗi năm, một người Nhật tiêu thụ khoảng 2kg natto. Và theo các nhà nghiên cứu Nhật Bản, natto là vị thuốc trường thọ của những người dân xứ sở mặt trời mọc này.

Y tịch cổ ghi lại rằng, đậu nành lên men – natto là “thuốc chữa bệnh” khá hiệu nghiệm. Những bệnh nhân đau dạ dày hay bị cúm chỉ dùng natto một vài ngày là căn bệnh đã thuyên giảm hẳn. Những phụ nữ chuẩn bị sinh con cũng được ăn natto nhiều hơn. Do đó, đưa trẻ khi sinh ra khỏe mạnh hơn và ít mắc bệnh hơn. Hơn thế nữa, người ta còn dùng natto để phòng chống lại bệnh tả, thương hàn, kiết lỵ… cho những vùng có nguy cơ mắc bệnh cao và những người thường xuyên phải đi lại buôn bán giữa các vùng.

Cho đến nay, natto cũng đã được nhiều nhà khoa học trên thế giới chứng minh công dụng bằng nhiều nghiên cứu có đối chứng. Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng natto có khả năng giúp làm tan các cục máu đông, hỗ trợ điều trị ung thư, đặc biệt là ung thư tiền liệt tuyến, hỗ trợ điều trị bệnh loãng xương và giúp chị em phụ nữ làm đẹp....

Mầm đậu nành

Ở người lớn tuổi, mầm đậu nành có thể bảo vệ khả năng nhận thức, chống lại chứng loãng xương hay giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh, chống lại một số thay đổi bất thường của tuổi tác. Một chế độ ăn với mầm đậu nành có thể giúp làm ổn định huyết áp và giảm các khó chịu của thời kỳ mãn kinh mà không kèm với các tác dụng phụ.

Nhiều nghiên cứu đã nhận thấy isoflavone trong mầm đậu nành có tác động tích cực đến mô xương, giúp gia tăng hấp thu calci vào xương và ngăn quá trình loãng xương, từ đó làm giảm nguy cơ gãy xương. Đặc biệt, tác dụng này không chỉ tốt với nữ giới mà còn dành cho cả những quý ông có nguy cơ loãng xương.

Với nam giới, sử dụng mầm đậu nành hay những chế phẩm từ mầm đậu nành có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến hay ngăn chặn khả năng di căn của loại ung thư này (tác dụng này vẫn còn nhiều ý kiến tranh cãi, nhưng số bệnh nhân sử dụng có hiệu quả đang nhiều hơn). Với nam giới, cũng có một tác dụng nữa là chống hói đầu, nhất là với người cao tuổi.