Điểm mặt siêu thực phẩm “danh xứng với thực”

Matcha giàu chất chống oxy hóa, là thực phẩm hỗ trợ cải thiện cân nặng

Matcha hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa

Thức uống pha từ bột trà xanh (matcha) và sữa đậu nành vừa ngon lại tốt cho quá trình giảm cân. Theo nghiên cứu của Đại học Colorado (Mỹ), matcha chứa hàm lượng hợp chất EGCG cao hơn đáng kể so với trà xanh thông thường. EGCG là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có công dụng tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa. 

Bên cạnh đó, nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy sữa đậu nành không đường chứa nhiều isoflavone cũng đem lại lợi ích cho quá trình trao đổi chất.

Nấm hầu thủ bảo vệ não bộ

Nấm hầu thủ (còn gọi là nấm bờm sư tử) được coi là siêu thực phẩm tốt cho não bộ. Nghiên cứu trên chuyên san Frontiers về Thần kinh học Lão hóa cho thấy, chiết xuất từ nấm hầu thủ giúp người cao tuổi bị suy giảm nhận thức mức độ nhẹ cải thiện chức năng sau 49 tuần sử dụng. Liều lượng sử dụng trong nghiên cứu này là 1gr nấm hầu thủ mỗi ngày.

Giả thuyết cho rằng, các hoạt chất sinh học trong nấm hầu thủ hỗ trợ tái tạo các kết nối thần kinh ở não bộ lão hóa theo thời gian. Người tiêu dùng có thể sử dụng “siêu thực phẩm” này ở dạng bột để thêm vào các món ăn.

Nghệ hỗ trợ giảm đau khớp

Gia vị quen thuộc trong nhà bếp này cũng là một siêu thực phẩm có công dụng làm dịu cơn đau khớp. Nghiên cứu trên tạp chí Thử nghiệm (Trials) cho thấy, hoạt chất curcumin từ nghệ giúp cải thiện viêm đau khớp gối hiệu quả tương tự với thuốc Voltaren sau 4 tuần sử dụng. 

Người đang gặp các vấn đề về khớp cần tuân thủ phác đồ điều trị và trao đổi kỹ càng với bác sĩ trước khi sử dụng chiết xuất curcumin. Về ăn uống, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê bột nghệ vào món sinh tố hoặc làm gia vị nấu ăn để cải thiện sức khỏe. Lưu ý, nên kết hợp bột nghệ với hạt tiêu đen để đạt được hiệu quả tốt nhất. 

Hạt chia ổn định đường huyết

Nước ngâm hạt chia là thức uống lý tưởng cho người đang cần kiểm soát chỉ số đường huyết. Theo thử nghiệm trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu (European Journal of Clinical Nutrition), uống một ly nước hạt chia sau bữa ăn nhiều carbohydrate hoặc đồ ngọt giúp bạn giảm tình trạng đường huyết tăng vọt. 

Siêu thực phẩm nhỏ mà có võ này khi pha với nước sẽ tạo thành kết cấu dạng gel giàu chất xơ hòa tan lẫn chất xơ thô. Các nhà nghiên cứu cho rằng, hàm lượng chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, ngăn ngừa đường đi vào máu. 

Bạn có thể mua hạt chia tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín. Cách pha chế rất đơn giản: Pha đều 1 thìa canh hạt chia với 480ml nước. Ngâm tối thiểu 10 phút đến khi hạt chia nở hết toàn bộ. 

Thực phẩm lên men tăng cường miễn dịch

Có khoảng 75% tế bào miễn dịch nằm ở hệ tiêu hóa, vì thế, bạn nên chăm sóc sức khỏe đường ruột kỹ càng để tăng sức đề kháng. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Stanford (Mỹ) phát hiện ra rằng, bổ sung thực phẩm lên men như kombucha, nấm sữa kefir, đồ muối chua vào chế độ ăn giúp tăng cường sự đa dạng của hệ vi sinh vật đường ruột và cải thiện phản ứng miễn dịch chỉ sau 10 tuần. 

 

Ớt chuông: Siêu thực phẩm tốt cho tim mạch và đường ruột

8 "siêu thực phẩm" giúp da mịn màng, không tì vết

Hạt chia và tiềm năng của “siêu thực phẩm”

Chuyên gia chia sẻ 3 thực phẩm tăng cường miễn dịch trong mùa Đông