Món ngon - Nhà hàng

5 xu hướng ẩm thực đáng chú ý trong năm 2025

SUCKHOE+ | Năm 2025, thế giới ẩm thực chứng kiến sự trở lại của những trải nghiệm đầy cảm hứng. Sau thời gian dài ảnh hưởng bởi khủng hoảng kinh tế và đại dịch, thực khách đã sẵn sàng khám phá những điều mới lạ, sáng tạo hơn trong cách ăn uống.

19/01/2025 17:35

Các món ăn chế biến từ rong biển là một trong những xu hướng ẩm thực năm nay

7 lỗi sai thường gặp khi ăn yến mạch

Bệnh nhân ung thư hãy cẩn trọng với loại đường này

Lý do nên thêm rong biển vào chế độ ăn kiêng giảm cân

Mối nguy cho sức khỏe từ những thực phẩm quen thuộc

Các món ngon từ rong biển

Rong biển không còn chỉ là món ăn của riêng các nước châu Á mà đã trở thành nguyên liệu phổ biến trên toàn thế giới. Với giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến và thân thiện với môi trường, rong biển đang khẳng định vai trò quan trọng trong xu hướng ẩm thực bền vững.

Từ snack rong biển, bột rong biển cho đến mì rong biển, sản phẩm này đang ngày càng xuất hiện nhiều hơn trên các kệ siêu thị và trong thực đơn nhà hàng.

Cocktail tinh khiết

Cocktail tinh khiết là một xu hướng đang làm mưa làm gió trên toàn cầu. Đây là những loại đồ uống pha chế để loại bỏ tối đa tạp chất, tạo nên vẻ ngoài trong suốt hoàn toàn. Không chỉ bắt mắt, hương vị của những ly cocktail này vẫn đậm đà và hấp dẫn thực khách.

Tại Singapore, quán Alleybar phục vụ món ghosted colada, trong khi The Living Room ở Mumbai (Ấn Độ) giới thiệu gamble, một loại cocktail kết hợp pisco, mezcal, guava và gừng. Ngay cả các sản phẩm đóng chai như Invisible Lychee Martini của Myatt Field cũng nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách. Đằng sau vẻ ngoài tinh khiết ấy là sự kỳ công trong kỹ thuật pha chế để đưa cocktail lên một tầm cao mới.

Hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười vốn đã quen thuộc trong ngành bánh kẹo, nay được nâng tầm và xuất hiện trong nhiều sản phẩm mới lạ, từ món tráng miệng đến đồ uống. Không chỉ là một nguyên liệu thông thường, hạt dẻ cười giờ đây trở thành biểu tượng cho sự sáng tạo trong ẩm thực cao cấp.

Tại Anh, siêu thị Waitrose ghi nhận lượng tìm kiếm các sản phẩm từ hạt dẻ cười tăng 19%, dẫn đến việc ra mắt nhiều món mới như sừng bò (croissant) nhân hạt dẻ cười và tiramisu (bánh tráng miệng kiểu Ý) hạt dẻ cười. Không dừng lại ở đó, hạt dẻ cười còn xuất hiện trong các menu đồ uống. Starbucks bổ sung latte (cà phê sữa) hạt dẻ cười vào thực đơn, trong khi tại Boston, quán Caffe Paradiso gây ấn tượng với món martini (cocktail rượu mạnh) hạt dẻ cười độc đáo. Xa hơn nữa, tại Dubai, thanh chocolate hạt dẻ cười Can’t Get Kanefeh It của Fix Dessert Chocolatier đã tạo nên cơn sốt trên mạng xã hội nhờ hương vị thơm ngon và cách trình bày bắt mắt.

Hạt dẻ cười giờ đây không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc mà còn là nguồn cảm hứng cho sự sáng tạo, mang lại giá trị mới mẻ và đẳng cấp trong ẩm thực hiện đại.

Limoncello thủ công

Limoncello là thức uống quen thuộc từ nước Ý

Limoncello là một loại rượu chanh nổi tiếng của Italia. Loại rượu này đang có sự trở lại mạnh mẽ với những phiên bản thủ công đầy tinh tế. Từng được xem là món rượu tráng miệng phổ biến, limoncello giờ đây xuất hiện trong thực đơn của các quán bar cao cấp và các nhà sản xuất nhỏ lẻ trên toàn thế giới.

Các nhà sản xuất thủ công đã mang đến những chai limoncello với hương vị đậm đà hơn, gần gũi hơn, giúp người thưởng thức cảm nhận rõ nét tinh thần phóng khoáng của vùng đất Địa Trung Hải. Đây không chỉ là một xu hướng mà còn là cách để tôn vinh nghệ thuật chế tác rượu truyền thống.

Đồ uống không cồn

Cùng với xu hướng sống xanh và chú trọng sức khỏe, đồ uống không cồn đang trở thành tâm điểm chú ý trong ngành ẩm thực. Các loại cocktail không cồn, bia không cồn và nước trái cây pha chế sáng tạo đang ngày càng phổ biến.

Những thương hiệu như Seedlip hay Lyre’s đã đi tiên phong trong việc tạo ra các loại đồ uống không cồn nhưng vẫn mang đến trải nghiệm tinh tế. Các quán bar và nhà hàng cũng nhanh chóng cập nhật xu hướng này, biến đồ uống không cồn thành lựa chọn hấp dẫn cho mọi thực khách, từ người muốn giảm cồn đến cả những ai tìm kiếm hương vị mới mẻ, thú vị.