Tiêu chí chọn sữa chua phù hợp với mục tiêu cải thiện sức khỏe

Sữa chua là thực phẩm tốt cho sức khỏe nếu bạn chọn đúng loại và dùng với lượng hợp lý

Bước vào quầy sữa của các siêu thị và cửa hàng thực phẩm, người tiêu dùng dễ bị choáng ngợp bởi hàng loạt loại sữa chua đa dạng về nhãn hiệu, hương vị. Khi đọc tới bảng giá trị dinh dưỡng, bạn có thể càng rối rắm hơn giữa những lựa chọn: Có đường hay không đường; Ít béo hay nguyên kem…

Vậy làm sao để chọn được loại sữa chua vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 5 tiêu chí được chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị:

Hàm lượng protein cao

Protein hay chất đạm là dưỡng chất cần thiết cho quá trình phục hồi cơ bắp, duy trì cảm giác no và hỗ trợ trao đổi chất. Sữa chua là một trong những nguồn thực phẩm cung cấp protein dồi dào – nếu bạn chọn đúng loại.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Lauren Klein đến từ Hiệp hội Ngành hàng Sữa bang Michigan (Mỹ), những loại sữa chua có từ 10gr protein trở lên mỗi khẩu phần được xem là “cao đạm”, đáp ứng khoảng 20% nhu cầu protein hàng ngày.

Ngoài ra, nguyên liệu sữa và cách chế biến cũng ảnh hưởng đến hàm lượng protein. Theo đó, sữa chua làm từ sữa tươi là nguồn protein chất lượng cao. Ví dụ, loại sữa chua skyr đặc, mịn của Iceland thường chứa lượng protein gấp ba lần sữa chua làm từ sữa hạnh nhân. Một vài loại sữa chua làm từ đậu nành có thể cung cấp 7gr mỗi khẩu phần, phù hợp với người ăn chay.

Ít đường phụ gia

Kiểm tra hàm lượng đường là thói quen nên làm khi mua bất cứ sản phẩm nào, trong đó có thực phẩm vốn được xem là lành mạnh như sữa chua. Theo chuyên gia Klein, nhiều loại sữa chua chứa nhiều đường mà bạn không hay biết, nhất là khi có thêm các thành phần như bánh quy vụn, cốm màu, chocolate hoặc mứt trái cây.

Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị nam giới không nên sử dụng quá 36gr đường phụ gia mỗi ngày (tương đương 9 thìa cà phê), nữ giới là 25gr mỗi ngày (khoảng 6 thìa cà phê).

Như vậy, sữa chua nguyên vị (không đường) là lựa chọn tốt hơn cả. Bạn có thể tự thêm các loại trái cây tươi để kiểm soát lượng đường mà vẫn ăn ngon miệng.

Chứa men sống

Mọi loại sữa chua đều được lên men nhờ lợi khuẩn, nhưng không phải lúc nào những lợi khuẩn ấy đến được dạ dày của người tiêu dùng. Trong một số trường hợp, quy trình xử lý nhiệt sau lên men có thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn sống, khiến sữa chua mất đi công dụng hỗ trợ tiêu hóa.

Chuyên gia Andrea Ballenthin, thành viên Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ cho biết, các lợi khuẩn trong sữa chua hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, tăng cường hấp thu dinh dưỡng và cân bằng hệ vi sinh. Để đảm bảo bạn đang chọn loại sữa chua chứa men sống thực sự có lợi cho đường ruột, nên tìm sản phẩm có nhãn “chứa men sống” (Live & Active Cultures). Tại Mỹ, đây là nhãn xác nhận sản phẩm có ít nhất 100 triệu lợi khuẩn trong mỗi gram.

Giàu vi chất

Sữa chua không chỉ cung cấp calci và lợi khuẩn đường ruột, mà còn là nguồn vi chất thiết yếu như phospho, vitamin B12, vitamin B2, kali. Các vi chất này đóng vai trò quan trọng với sức khỏe xương, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và cân bằng dinh dưỡng tổng thể.

Người tiêu dùng nên xem kỹ bảng thành phần dinh dưỡng trên nhãn để đảm bảo sữa chua có chứa những vi chất này.  

Chọn hàm lượng chất béo theo nhu cầu sức khỏe

Trước đây, nhiều khuyến nghị về sức khỏe thường hướng người tiêu dùng chọn sữa ít béo. Tuy nhiên, những nghiên cứu gần đây đang thay đổi quan điểm về chất béo trong sữa. Theo đó, sữa chua nguyên kem hay ít béo đều là lựa chọn lành mạnh và không gây tăng cân.

Sữa chua nguyên kem có vị béo ngậy thơm ngon mà không cần tới đường phụ gia, đồng thời chứa chất béo giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ hấp thụ một số loại vitamin hiệu quả. Riêng người đang thực hiện chế độ ăn cắt giảm chất béo theo chỉ dẫn của bác sĩ nên chọn sữa chua ít béo.  

Khi ăn sữa chua hoặc dùng sữa chua uống, cần lưu ý dùng đúng khẩu phần mà nhà sản xuất đưa ra. Ngoài kết hợp với trái cây, sữa chua còn có thể dùng để nướng bánh, pha chế nước xốt rau củ hoặc salad. 

 

5 chất béo lành mạnh giúp giảm cholesterol

Ăn sữa chua giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng?

Quy trình sản xuất sữa và sữa chua diễn ra như thế nào?

Món ngon nhẹ bụng, dễ tiêu với sữa chua