Sữa chua có thực sự giúp cải thiện sức khoẻ đường ruột?

Sữa chua được xem là một trong những loại thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa.

Cải thiện sức khỏe tiêu hóa, chữa lành đường ruột là việc cải thiện sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột, nhằm khôi phục sự cân bằng hệ vi sinh vật trong hệ tiêu hóa. Sự mất cân bằng này có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, táo bón, tiêu chảy và suy giảm miễn dịch. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Bethan Crouse tại Đại học Loughborough (Vương quốc Anh), lưu ý rằng chỉ riêng sữa chua khó có thể mang lại sự thay đổi toàn diện cho đường ruột.pp

Sữa chua là một loại thực phẩm lên men, được tạo ra bằng cách đun nóng sữa, thêm lợi khuẩn, sau đó ủ. Quá trình này tạo ra probiotic. Khi được ăn/uống ở trạng thái còn sống, những vi khuẩn này có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột bằng cách cạnh tranh với vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, chất lượng probiotic không đồng đều giữa các loại sữa chua. Nhiều sản phẩm thương mại trải qua quá trình tiệt trùng để kéo dài thời hạn sử dụng, bao gồm việc xử lý nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Crouse, kefir (một thức uống lên men từ sữa) là một nguồn probiotic tuyệt vời, chứa đến 61 chủng vi sinh vật khác nhau. Sữa chua Hy Lạp và sữa chua tự nhiên cũng là nguồn probiotic tốt nếu chưa qua tiệt trùng. Hãy tìm trên nhãn mác sản phẩm dòng chữ "chứa men sống và hoạt tính" hoặc danh sách các chủng lợi khuẩn như lactobacillus và bifidobacterium.

Tuy nhiên, sữa chua không phải là thực phẩm duy nhất có lợi cho đường ruột. Các lựa chọn giàu probiotic khác bao gồm kombucha, kim chi và một số loại bánh mì sourdough (một loại bánh mì lên men tự nhiên, có nguồn gốc lâu đời và được ưa chuộng tại phương Tây). Bên cạnh đó, việc duy trì chế độ ăn uống đa dạng, giàu chất xơ đóng vai trò thiết yếu trong việc hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.

Nhìn chung, bạn nên bổ sung khoảng hai phần thực phẩm giàu probiotic mỗi tuần. Nếu bạn cảm thấy đường ruột của mình cần được cải thiện, bà Crouse khuyến nghị bạn nên tìm đến các chuyên gia y tế để được tư vấn và trao đổi cụ thể về tình trạng bạn đang gặp phải.

 

Ăn sữa chua giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng?

Hoạt chất từ quả dành dành giúp sửa chữa tế bào thần kinh

Quy trình sản xuất sữa và sữa chua diễn ra như thế nào?

Ăn sữa chua giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2?