Kinh doanh - Tiêu dùng

Cơ hội của bột protein từ làn sóng bút tiêm giảm cân

SUCKHOE+ | Nhu cầu bảo vệ khối lượng cơ bắp của người dùng bút tiêm giảm cân GLP-1 đã dẫn đến một cuộc đua săn lùng bột protein whey chưa từng có.

06/05/2026 14:19

Chuyên đề:
Bí quyết giảm cân

Các dòng bút tiêm giảm cân nhóm GLP-1 như Ozempic đang tạo ra bước ngoặt lớn trong việc điều trị béo phì và thay đổi thói quen tiêu dùng thực phẩm

5 món ăn nhẹ giàu protein hỗ trợ giữ dáng, tăng cơ

Nguy cơ an toàn thực phẩm bị bỏ quên khi pha protein shake

Có nên sử dụng bột protein để cung cấp chất đạm cho cơ thể?

Lỡ uống phải bột protein hết hạn có sao không?

Phụ phẩm thành “vàng trắng”

Trong những năm gần đây, sự bùng nổ của các loại bút tiêm giảm cân thuộc nhóm GLP-1 (như Ozempic hay Wegovy) không chỉ làm thay đổi ngành dược phẩm mà còn tạo ra một "cơn địa chấn" trong ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu.

GLP-1 (viết tắt của Glucagon-like Peptide-1) trong các loại bút tiêm thực chất là một hormone tự nhiên trong cơ thể, được tiết ra từ ruột non sau khi ăn. Các loại thuốc trong bút tiêm là các chất đồng vận được thiết kế để bắt chước tác dụng của hormone GLP-1 tự nhiên nhưng có hiệu quả kéo dài hơn, giúp cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu và hỗ trợ giảm cân.

Tuy nhiên một trong những tác dụng phụ thường gặp khi dùng bút tiêm giảm cân là tình trạng sụt giảm khối lượng cơ. Do đó những người sử dụng thuốc giảm cân đang tích cực tìm kiếm thực phẩm bổ sung protein.

Từ một phụ phẩm trong sản xuất phô mai, whey protein có giá trị thương mại tăng vọt nhờ nhu cầu bổ sung protein cho người dùng thuốc giảm cân

Cơn sốt GLP-1 đã thúc đẩy nhu cầu sử dụng bột whey protein từ sữa. Theo dữ liệu từ công ty tư vấn StoneX, giá whey protein cô đặc (WPC 80) đã tăng vọt gần 90% trong vòng 12 tháng qua, đạt mức 20.000 euro mỗi tấn. Mức tăng trưởng này vượt xa các mặt hàng sữa khác như sữa bột hay phô mai.

Từng bị coi là phụ phẩm của quá trình làm phô mai, dùng làm thức ăn cho lợn, whey protein giờ đây đã trở thành thành phần thiết yếu trong thị trường thực phẩm chức năng. Phân khúc khách hàng không chỉ là những người tập thể hình truyền thống, mà còn là phụ nữ và những người đang điều trị béo phì.

Ngành thực phẩm chuyển mình

Trước nhu cầu khổng lồ, các tập đoàn thực phẩm và sữa hàng đầu như Danone (Pháp), Arla Foods (Đan Mạch) và FrieslandCampina (Hà Lan) đang đầu tư mạnh mẽ vào sản xuất whey chất lượng cao. Thậm chí, Hiệp hội Nông dân ngành Sữa Mỹ (DFA) đã tung ra dòng phô mai cottage chứa đến 18gr protein mỗi khẩu phần để bắt kịp xu hướng này.

Tuy nhiên, thách thức hiện nay là cơ sở hạ tầng chưa đủ để đáp ứng nhu cầu thị trường đối với các loại whey tinh khiết. Điều này cũng mở đường cho các giải pháp thay thế từ thực vật như đậu lăng, đậu hà lan hoặc các công nghệ sinh học đột phá như lên men chính xác.

Verley tiên phong trong việc sản xuất protein thay thế bằng phương pháp lên men

Ông Stephane Mac Millan, CEO của công ty khởi nghiệp Verley (Pháp), nhận định rằng tác động của làn sóng thuốc giảm cân GLP-1 đối với ngành thực phẩm là "khủng khiếp". Sự thay đổi nhanh chóng này tạo áp lực buộc toàn bộ ngành thực phẩm phải cải tổ công thức sản phẩm, mở ra cơ hội cho các giải pháp protein thay thế từ lên men khi nguồn cung whey protein truyền thống trở nên khan hiếm và đắt đỏ. Verley thực hiện quy trình lên men các loại nấm để tạo ra protein tập trung vào mục đích hỗ trợ phục hồi cơ bắp.

Cảnh báo từ WHO: Thuốc không phải là "phép màu" duy nhất

Giữa cơn sốt về thuốc giảm cân và các sản phẩm bổ trợ, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra những hướng dẫn và cảnh báo quan trọng về tình trạng béo phì toàn cầu. WHO nhấn mạnh béo phì là một bệnh mạn tính, ảnh hưởng đến hơn 1 tỷ người và liên quan đến 3,7 triệu ca tử vong trong năm 2024. Nếu không có hành động quyết liệt, số người béo phì dự kiến sẽ tăng gấp đôi vào năm 2030.

Mặc dù WHO đã đưa các liệu pháp GLP-1 vào Danh mục Thuốc Thiết yếu để quản lý bệnh đái tháo đường và hỗ trợ điều trị béo phì, cơ quan này cảnh báo rằng "chỉ thuốc thôi sẽ không giải quyết được cuộc khủng hoảng sức khỏe toàn cầu này". WHO nhấn mạnh việc sử dụng thuốc phải đi cùng một phương pháp tiếp cận toàn diện, bao gồm chế độ ăn uống lành mạnh, hoạt động thể chất thường xuyên và sự hỗ trợ từ các chuyên gia y tế.

Ngoài ra, WHO cũng bày tỏ lo ngại về sự mất cân bằng trong tiếp cận thuốc giữa các quốc gia và sự gia tăng của các sản phẩm thuốc giảm cân giả, kém chất lượng đang đe dọa an toàn của bệnh nhân trên toàn thế giới. Việc giải quyết béo phì không chỉ là nỗ lực cá nhân mà còn cần các chính sách ở cấp độ quần thể để tạo ra môi trường sống lành mạnh hơn.