Caffeine có trong cà phê có tác động lên hệ thần kinh trung ương và cả hoạt động của hệ thống tim mạch
Ảnh hưởng đến tim: Uống quá nhiều cà phê làm tăng nhịp tim và kích thích hệ thống thần kinh. Caffeine trong cà phê cũng là một nguyên nhân làm tăng huyết áp.
Hệ thống sinh sản: Tiêu thụ quá nhiều caffeine khi mang thai có thể đe dọa tính mạng của mẹ và bé. Caffeine có thể gây ra sẩy thai và ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của thai nhi.
Tăng acid dạ dày: Uống cà phê khi đói sẽ kích thích việc sản xuất acid clohydric. Caffeine có thể làm tăng nồng độ acid trong dạ dày và dẫn đến viêm loét dạ dày.
Mất ngủ: Caffeine ức chế hoạt động của chất dẫn truyền thần kinh (adenosine) làm bạn cảm thấy tỉnh táo và dẫn đến mất ngủ.
Giảm khả năng sinh sản ở phụ nữ: Mặc dù vẫn chưa có nghiên cứu rõ ràng giữa việc tiêu thụ caffeine và khả năng có thai ở phụ nữ, tuy nhiên các bác sỹ vẫn khuyên chị em nên hạn chế uống cà phê.
Đi tiểu thường xuyên: Caffeine là một chất lợi tiểu, nó giúp đào thải các chất lỏng trong cơ thể. Điều này dẫn đến việc đi tiểu nhiều.
Khó tiêu: Caffeine làm tăng khả năng sản xuất acid dạ dày và dẫn đến chứng khó tiêu.