Paleo và Địa Trung Hải: Chế độ ăn nào dành cho bạn?

Chế độ ăn Địa Trung Hải và Paleo đều yêu cầu cắt giảm thực phẩm chế biến sẵn

Ưu điểm của chế độ ăn Địa Trung Hải  

Chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ là thói quen ăn uống mà còn là phong cách sống được học hỏi từ cư dân vùng Địa Trung Hải. Nguyên tắc ăn uống là ăn nhiều thực phẩm toàn phần có nguồn gốc thực vật, kết hợp thêm nguồn chất béo lành mạnh trong dầu olive, quả bơ và các loại hạt. 

Khi thực hiện chế độ ăn Địa Trung Hải, bạn cũng được ăn cá và hải sản vài lần mỗi tuần. Các chế phẩm từ sữa, trứng và thịt gà được ăn ở mức điều độ. Thịt đỏ và đồ ngọt cần hạn chế, không ăn hàng ngày. Chế độ ăn linh hoạt này cũng cho phép thưởng thức rượu vang trong những bữa ăn cùng gia đình, bạn bè. 

Với lượng lớn thực phẩm đến từ thực vật, chế độ ăn Địa Trung Hải cung cấp lượng lớn chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất hỗ trợ phòng bệnh mạn tính như đái tháo đường, tim mạch, ung thư. 

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra người thực hiện chế độ ăn Địa Trung Hải có tuổi thọ lâu dài, nguy cơ mắc tăng huyết áp, đột quỵ, Alzheimer thấp hơn. 

Ưu điểm của chế độ Paleo

Chế độ ăn Paleo được xây dựng dựa trên thói quen ăn uống của con người từ thời săn bắt, hái lượm. Những người ủng hộ chế độ ăn Paleo cho rằng, đây là chế độ ăn cơ bản, giúp cung cấp đủ năng lượng mà cơ thể cần.

Tương tự chế độ ăn Địa Trung Hải, người ăn kiêng kiểu Paleo cũng cần hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn, tăng cường ăn đa dạng thực phẩm từ thực vật. Tuy nhiên, bạn chỉ được phép ăn thực phẩm đã tồn tại từ thời tiền sử như rau củ quả tươi theo mùa, thịt động vật trong tự nhiên. Bất cứ thực phẩm nào là kết quả của quá trình canh tác hàng loạt như đậu, ngũ cốc, chế phẩm từ sữa, đồ uống có cồn đều bị cắt bỏ khỏi thực đơn Paleo.

Với bản chất là một chế độ ăn kiêng, Paleo giúp bạn cắt giảm nhanh chóng đường, tinh bột tinh chế và thực phẩm chế biến sẵn. Nhờ đó, người thực hiện chế độ ăn này giảm cân nhanh chóng, từ đó hỗ trợ giảm nguy cơ béo phì, đái tháo đường type 2.

Những tác dụng phụ cần lưu ý trước khi thay đổi chế độ ăn

Chế độ ăn Địa Trung Hải được coi là một trong những phương pháp ăn uống an toàn và lành mạnh nhất. Bạn không cần phải tuân thủ một danh sách dài những thực phẩm “được ăn” và “không được ăn”. Tính linh hoạt của chế độ ăn này cho phép bạn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cơ bản của mình và dễ duy trì lâu dài. Đây cũng là chế độ ăn mà cả gia đình có thể cùng nhau thưởng thức mà không lo bất kỳ rủi ro sức khỏe nào.

Trái lại, không phải ai cũng có thể thực hiện chế độ ăn Paleo an toàn và lâu dài. Chế độ ăn kiêng này đòi hỏi cắt giảm đa số các loại ngũ cốc và đậu – nguồn chất xơ dồi dào mà cơ thể cần. Chất xơ không chỉ giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột mà còn giúp giảm nguy cơ đái tháo đường, bệnh tim mạch và một số dạng ung thư.

Khi ăn kiêng Paleo, bạn được phép ăn thịt đỏ thường xuyên. Những phần thịt nhiều mỡ chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Thịt đã qua chế biến như thịt xông khói còn làm tăng nguy cơ ung thư trực tràng. Vì thế, người thực hiện chế độ ăn Paleo cần ưu tiên ăn thịt nạc. 

Với mục tiêu giảm cân, chế độ ăn Paleo nhiều protein có thể giúp một vài người giảm cân nhanh chóng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể duy trì ăn kiêng nghiêm ngặt theo nguyên tắc Paleo để giữ cân nặng ổn định. Nghiên cứu năm 2020 trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (American Journal of Clinical Nutrition) cho thấy, trong thời gian 12 tháng, rất nhiều người ăn Paleo đã tăng cân trở lại.

Chế độ ăn Địa Trung Hải với sự cân bằng và đa dạng về dinh dưỡng có thể giúp bạn duy trì mục tiêu giảm cân bền vững lâu dài hơn. 

Dù bạn thực hiện chế độ ăn nào, cắt giảm khẩu phần ăn mới là chìa khóa giúp giảm cân hiệu quả. Các chuyên gia khuyến cáo tốc độ giảm cân an toàn là 0,5 to 1kg mỗi tuần. 

 

Người bệnh đái tháo đường có nên loại bỏ tinh bột khỏi chế độ ăn?

5 nhóm thực phẩm giàu vitamin B2 nên có trong chế độ ăn

Những vi chất cần bổ sung khi thực hiện chế độ ăn chay

“5 nên, 3 tránh” trong chế độ ăn uống cho người cảm cúm