Cách loại bỏ bụi bẩn và dư lượng hóa chất trên cà chua

Cà chua trông sạch nhưng vẫn có thể bám đất cát hoặc tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật trên bề mặt.

Theo các chuyên gia, dù cà chua thường ít bám bẩn hơn các loại củ mọc dưới đất như khoai tây hay cà rốt, bề mặt lớp vỏ mỏng manh của chúng vẫn tiềm ẩn nguy cơ tồn dư đất cát và các loại hóa chất bảo vệ thực vật.

Chuyên gia dinh dưỡng và an toàn thực phẩm Sarah Alsing (Mỹ) cho biết, The Environmental Working Group (EWG) - một tổ chức phi lợi nhuận của Mỹ, từng đưa cà chua vào danh sách "Dirty Dozen" - 12 loại rau củ quả có mức tồn dư hóa chất cao nhất. Nguyên nhân chính xuất phát từ đặc tính vỏ mỏng và thói quen tiêu thụ trực tiếp của người dùng, làm tăng nguy cơ hấp thụ hóa chất còn sót lại.

Tuy nhiên, người tiêu dùng không nên quá hoang mang. Theo thống kê từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) và Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ (EPA), 99% thực phẩm được kiểm tra trên thị trường đều có mức tồn dư hóa chất nằm dưới ngưỡng pháp lý cho phép và an toàn cho sức khỏe.

Dưới góc độ khoa học, chuyên gia Sarah Alsing khẳng định phương pháp cơ bản và hiệu quả nhất để bóc tách bụi bẩn, giảm thiểu hóa chất là rửa kỹ bề mặt quả dưới nước. Sau khi rửa, cần dùng khăn sạch hoặc giấy bếp thấm khô hoàn toàn trước khi đưa vào bảo quản hoặc chế biến.

Đáng chú ý, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đặc biệt cảnh báo người dân tuyệt đối không dùng xà phòng hay nước rửa chén để làm sạch rau củ. Lớp vỏ cà chua có khả năng thẩm thấu cao, dễ dàng hấp thụ các hóa chất tẩy rửa công nghiệp này và gây ngộ độc hoặc các hệ lụy sức khỏe lâu dài khi ăn.

Nếu muốn nâng cao hiệu quả làm sạch, người tiêu dùng có thể tìm đến baking soda (muối nở). Một nghiên cứu công bố năm 2017 của Đại học Massachusetts (Mỹ) đã chứng minh dung dịch nước pha baking soda có khả năng loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt nông sản vượt trội hơn hẳn so với nước máy thông thường.

Công thức thực hiện:

• Pha 1 thìa cà phê baking soda vào khoảng 500ml nước.
• Ngâm cà chua trong dung dịch từ 12 đến 15 phút.
• Xả sạch lại dưới vòi nước và dùng khăn lau khô.

Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng lưu ý người tiêu dùng nên cẩn trọng với các loại dung dịch rửa rau củ chuyên dụng đang trôi nổi trên thị trường, bởi hiệu quả thực sự của nhiều sản phẩm vẫn chưa được kiểm chứng lâm sàng đầy đủ.

Đừng để nỗi sợ cản trở nguồn dinh dưỡng

Lựa chọn thực phẩm hữu cơ là một giải pháp lý tưởng để hạn chế tiếp xúc với hóa chất nông nghiệp. Tuy nhiên, yếu tố cốt lõi nhất đối với sức khỏe vẫn là duy trì thói quen ăn đa dạng các loại rau củ quả mỗi ngày.

"Đừng để nỗi sợ thuốc trừ sâu hay những tranh cãi không dứt giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm thông thường cản trở việc bổ sung vitamin từ rau củ vào chế độ ăn của gia đình bạn," chuyên gia Alsing nhấn mạnh.

 

Thêm lý do bạn nên ăn cà chua nhiều hơn

Podcast: Người đau xương khớp có nên ăn cà chua?

Nước ép cà chua bổ dưỡng thế nào?

Ăn cà chua giúp làn da tươi trẻ, trái tim khỏe mạnh