Một số lưu ý khi chọn sữa chua Hy Lạp

Người tiêu dùng nên ưu tiên sữa chua Hy Lạp nguyên chất và hạn chế các sản phẩm chứa nhiều đường bổ sung

Sữa chua Hy Lạp được làm từ sữa lên men và trải qua thêm một bước lọc để loại bỏ phần lớn nước whey, tức phần chất lỏng còn lại sau khi lên men.

Nhờ quá trình này, sữa chua Hy Lạp có kết cấu đặc, sánh mịn hơn so với sữa chua thông thường. Hàm lượng protein cũng được cô đặc hơn, trong khi một phần đường lactose được loại bỏ cùng whey, giúp giảm lượng carbohydrate.

Nhờ có hàm lượng lactose thấp, sản phẩm phù hợp hơn với một số người không dung nạp lactose.

Ngoài ra, sữa chua Hy Lạp còn chứa probiotic, nhóm lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Dù quá trình lọc làm giảm một phần calci, thực phẩm này vẫn cung cấp lượng calci đáng kể cùng photpho, magne, vitamin A, vitamin B12 và ở một số sản phẩm còn được bổ sung vitamin D.

Theo nghiên cứu công bố năm 2025 của Trường Y tế Công cộng T.H. Chan thuộc Đại học Harvard (Mỹ), những người thường xuyên ăn sữa chua có tỷ lệ mắc một số loại ung thư đại trực tràng thấp hơn. Các nhà khoa học cũng đang tiếp tục nghiên cứu vai trò của probiotic trong việc phòng ngừa sâu răng, hỗ trợ cải thiện bệnh gan và giảm triệu chứng viêm mũi dị ứng theo mùa.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Frances Parpos, công tác tại Chương trình Phục hồi chức năng tim mạch thuộc Bệnh viện Brigham and Women's, đơn vị liên kết với Đại học Harvard (Mỹ), người tiêu dùng nên lưu ý một số điểm sau khi lựa chọn sữa chua Hy Lạp để tối ưu lợi ích cho sức khỏe.

Ưu tiên sữa chua nguyên chất

Sữa chua Hy Lạp nguyên chất, không hương liệu, không đường là lựa chọn nên ưu tiên. Nếu muốn tăng hương vị, người dùng có thể kết hợp với một lượng vừa phải mật ong, trái cây tươi hoặc trái cây đông lạnh thay vì granola, bánh kẹo hay các thực phẩm nhiều đường khác.

Với các sản phẩm có phần trái cây ăn kèm, chuyên gia Frances Parpos khuyến nghị chỉ nên dùng khoảng một nửa lượng đi kèm (hoặc ít hơn) vì phần trái cây này thường được chế biến tương tự mứt nên chứa khá nhiều đường.

Ưu tiên chất tạo ngọt tự nhiên

Nếu chọn sản phẩm sử dụng chất tạo ngọt không chứa calo, chuyên gia Frances Parpos khuyến nghị nên ưu tiên các loại dùng stevia hoặc quả la hán (monk fruit) thay vì các chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame hoặc sucralose.

Theo chuyên gia Frances Parpos, một số bằng chứng cho thấy các chất tạo ngọt nhân tạo có thể ảnh hưởng đến sự cân bằng của hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Ưu tiên sản phẩm ít chất béo bão hòa

Một số loại sữa chua Hy Lạp làm từ sữa nguyên kem có thể chứa nhiều chất béo bão hòa.

Mặc dù một số nghiên cứu cho thấy chất béo bão hòa trong các sản phẩm từ sữa có thể không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim như từng lo ngại, chuyên gia Frances Parpos vẫn khuyến nghị nên ưu tiên các sản phẩm ít béo. Theo chuyên gia Frances Parpos, các sản phẩm này vẫn giữ được độ béo vừa phải, tạo cảm giác ngon miệng nhưng phù hợp hơn với chế độ ăn tốt cho tim mạch.

 

Mẹo tìm sữa chua tốt cho sức khỏe

Sữa chua: Món “khoái khẩu” nhưng không dành cho mèo cưng

Podcast: Người bị đau dạ dày có ăn sữa chua được không?

Podcast: Có nên ăn trái cây cùng sữa chua không?