Ớt cayenne tác động đến quá trình trao đổi chất thế nào?

Ớt Cayenn là loại ớt có độ cay, nóng vừa phải thuộc họ Solanaceae

Nhiều nghiên cứu cho thấy, ớt cayenne có khả năng hỗ trợ trao đổi chất và góp phần duy trì cân nặng. Vậy vì sao loại ớt này được đánh giá cao như vậy? Sử dụng ra sao để mang lại hiệu quả? Dưới đây là những phân tích từ các chuyên gia dinh dưỡng.

Ớt cayenne và quá trình trao đổi chất

Theo chuyên gia dinh dưỡng Toby Amidor, nhà sáng lập dịch vụ tư vấn dinh dưỡng Toby Amidor Nutrition (Mỹ), ớt cayenne chứa hoạt chất capsaicin, chất tạo nên vị cay, có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Một số nghiên cứu cho thấy capsaicin có thể giúp cơ thể tăng sinh nhiệt (thermogenesis - quá trình cơ thể đốt calo để tạo ra nhiệt). Từ đó, nó làm tăng tốc độ trao đổi chất trong thời gian ngắn và hỗ trợ giảm cân.

Ngoài ra, Erin Palinski-Wade - chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng tại Mỹ cho rằng, capsaicin trong ớt còn có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn. Điều này hỗ trợ việc duy trì chế độ ăn ít calo. Tuy nhiên, vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định liệu tác động này có đủ lớn hay không.

Một báo cáo phân tích 15 nghiên cứu đối chứng ngẫu nhiên, đăng trên Tạp chí dinh dưỡng British Journal of Nutrition (BJN - Anh), cho thấy việc bổ sung ớt cayenne giúp giảm cân nặng, chỉ số khối cơ thể (BMI) và vòng eo. Dù vậy, các chuyên gia đều khẳng định rằng tác dụng giảm cân chỉ ở mức nhẹ và mang tính hỗ trợ. Nó không thể thay thế cho các biện pháp ăn uống và vận động khoa học.

Ngoài ra, phần lớn các nghiên cứu sử dụng ớt cayenne ở dạng viên uống với liều lượng cao. Điều này khác biệt so với lượng nhỏ thường được dùng trong nấu ăn hằng ngày. Chuyên gia Palinski-Wade cảnh báo: “Nếu bạn định dùng dạng bổ sung (viên uống), cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước. Vì capsaicin có thể gây kích ứng dạ dày, đặc biệt ở người bị viêm loét hoặc trào ngược dạ dày (GERD). Nó cũng có thể tương tác với một số loại thuốc.”

Làm sao để thêm ớt cayenne vào thực đơn hằng ngày?

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, các loại gia vị khô như ớt cayenne có thể bảo quản tới 3 năm nếu được cất giữ ở nơi khô ráo. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể dự trữ và sử dụng dần trong nấu ăn.

Chuyên gia Toby Amidor gợi ý rằng ớt cayenne có độ cay cao. Do đó, chỉ cần dùng một lượng rất nhỏ để tạo vị cho món ăn. Chuyên gia Erin Palinski-Wade đề xuất một số cách đơn giản để thêm loại ớt này vào thực đơn. Bạn có thể rắc vào súp, món hầm, món xào, rau củ nướng, thậm chí cả salad…

Đặc biệt, chuyên gia Amidor chia sẻ rằng ớt cayenne cũng có thể kết hợp khéo léo trong các món tráng miệng để cân bằng vị ngọt. Ví dụ như kết hợp với chocolate đen - một thức uống đặc trưng tại Mexico.

Tại Việt Nam, bạn có thể dễ dàng tìm mua ớt cayenne ở các siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki…

Một số lời khuyên để giảm cân lành mạnh

Việc thêm ớt cayenne vào khẩu phần ăn hoặc sử dụng capsaicin dạng viên chỉ là một phần nhỏ. Để đạt hiệu quả giảm cân bền vững, bạn vẫn cần kết hợp nhiều yếu tố khác.

Chuyên gia Toby Amidor nhấn mạnh: “Không có bí quyết nào là phép màu. Giảm cân vẫn luôn phụ thuộc vào chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp vận động và nghỉ ngơi hợp lý.”

Dưới đây là một số lời khuyên đơn giản mà bạn có thể áp dụng:

- Ăn uống cân bằng: Mỗi bữa nên có đủ 3 nhóm chất gồm protein, chất béo lành mạnh và chất xơ. Đây là những chất giúp tạo cảm giác no lâu và tránh ăn vặt.

- Bổ sung protein: Chuyên gia Palinski-Wade khuyên bạn nên để 20 - 30% lượng calo trong ngày đến từ protein. Protein giúp no nhanh và no lâu hơn. Nhờ vậy, bạn có thể dễ dàng kiểm soát lượng calo tổng thể.

- Bổ sung chất xơ: Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa. Nhờ đó, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn và ăn uống điều độ hơn.

- Ngủ đủ giấc: Theo chuyên gia Palinski-Wade, chỉ cần một đêm mất ngủ cũng đủ khiến cơ thể mệt mỏi, dễ thèm ăn và lười vận động. Hãy chú trọng đến cả chất lượng và thời gian ngủ để hỗ trợ mục tiêu giảm cân và nâng cao sức khỏe.

 

Podcast: Người đau dạ dày cần lưu ý gì khi giảm cân?

Infographic: Giữ đầu óc thư thái, giảm căng thẳng hiệu quả

Vì sao việc giảm cân dễ dàng hơn với nam giới?

Điều gì xảy ra khi bạn dùng thuốc giảm cân?