Vì sao rau rocket tốt cho sức khỏe?

Rau rocket là loại rau lá xanh quen thuộc trong các món salad.

Rau rocket (hay còn gọi là Arugula hoặc rau cải lông) là một loại rau xanh thuộc họ Cải (Brassicaceae). Điều khiến rau rocket thực sự nổi bật giữa thế giới rau xanh chính là hương vị. Bà Lauren Slayton, Chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, ví von loại rau này giống như một "người hướng ngoại" đầy cá tính nhờ vị cay nồng kết hợp cùng kết cấu lá mềm mại.

Sự đặc trưng này hóa ra lại là giải pháp tuyệt vời cho những người lười ăn rau. Bạn không cần chế biến cầu kỳ, chỉ cần rưới một chút dầu olive nguyên chất và nước cốt chanh lên những lá rocket tươi là đã có ngay một đĩa salad chuẩn vị, kích thích vị giác.

6 lợi ích sức khỏe từ rau rocket

Rau rocket có hàm lượng calo cực thấp (chứa khoảng 92% là nước) và giàu các dưỡng chất thiết yếu như Vitamin A, C, K, folate, beta-carotene cùng các khoáng chất (calci, magnes, kali...). Việc bổ sung loại rau này vào khẩu phần ăn mang lại nhiều tác động tích cực:

1. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Rau rocket cung cấp chất xơ, giúp duy trì hoạt động đều đặn của đường ruột và tăng cảm giác no, từ đó có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Theo bà Slayton, rocket cũng được xem là nguồn prebiotic, cung cấp chất nền cho các vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa.

2. Hỗ trợ hệ miễn dịch

Rau rocket chứa các hợp chất thực vật, trong đó có sulforaphane. Một số nghiên cứu đã quan tâm đến hợp chất này với nhiều tác động tiềm năng đối với sức khỏe.

3. Hỗ trợ tuần hoàn và đông máu

Hàm lượng chất xơ trong rau góp phần vào chế độ ăn có lợi cho sức khỏe tim mạch và tuần hoàn. Trong khi đó, vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu.

4. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Rau rocket có lượng calo và đường tự nhiên thấp, phù hợp để đưa vào chế độ ăn cân đối của người cần kiểm soát lượng đường trong khẩu phần. Theo bà Slayton, các thực phẩm có vị đắng như rau rocket cũng có thể giúp giảm cảm giác thèm đồ ngọt ở một số người.

5. Tốt cho tim mạch

Rau rocket chứa folate, một vitamin nhóm B có liên quan đến quá trình chuyển hóa homocysteine. Duy trì chế độ ăn đầy đủ folate được xem là một phần của chế độ dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe tim mạch.

6. Bảo vệ mắt

Rocket chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa được biết đến với vai trò hỗ trợ sức khỏe mắt.

 

Một nguyên liệu giúp “nâng cấp” món salad cải xoăn

Giảm cân, phát triển xương, ngừa ung thư nhờ rau rocket

Bảo quản rau lá xanh ra sao để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Vì sao ăn rau lá xanh có lợi cho sức khoẻ răng miệng?