Tết với người ăn kiêng: Ăn "lệch chuẩn" có sao không?

Người ăn kiêng vẫn có thể thưởng thức món ăn truyền thống ngày Tết nếu kiểm soát khẩu phần và lựa chọn thực phẩm hợp lý

Cơ chế tự cân bằng của cơ thể

Dịp Tết luôn là "thử thách" lớn đối với những người đang nỗ lực giảm cân hoặc theo đuổi chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, mặc dù cân nặng có thể tăng trong kỳ nghỉ lễ, nhưng con số này thường không quá cao, trung bình chỉ khoảng 0,7kg. Cơ thể chúng ta có một cơ chế tự điều chỉnh. Khi chúng ta ăn nhiều hơn trong một vài ngày, hệ thống sinh học sẽ nỗ lực thích nghi để giảm thiểu tác động tiêu cực.

Chính vì vậy, những giai đoạn hưởng thụ ngắn hạn thường không phải là yếu tố quyết định sức khỏe lâu dài. Thay vào đó, chính lối sống và thói quen ăn uống mà bạn duy trì cả năm mới là điều quan trọng nhất.

Thực phẩm không chỉ là nhiên liệu, mà còn mang giá trị văn hóa và kết nối tinh thần. Nuôi dưỡng tâm hồn bằng những bữa cơm sum họp dịp Tết đến Xuân về cũng quan trọng không kém việc nuôi dưỡng thể chất.

Đón năm mới với tư duy "dinh dưỡng chủ động"  

Để giải tỏa áp lực cho người ăn kiêng, PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Giám đốc Trung tâm Tư vấn Phục hồi Dinh dưỡng và Kiểm soát Béo phì, Viện Dinh dưỡng Quốc gia giới thiệu khái niệm "dinh dưỡng chủ động". Thay vì thụ động ăn theo thói quen hoặc để cảm xúc dẫn dắt, chúng ta nên ăn uống có kế hoạch và kiểm soát.

Bác sĩ Hưng nhấn mạnh, thay vì "cấm tiệt" các món ăn truyền thống, người ăn kiêng nên thực hiện nguyên tắc "thêm món thì bớt lượng". Nếu bạn muốn nếm bánh chưng, hãy chủ động thay thế cho phần tinh bột trong đĩa ăn. Cụ thể, 1/8 chiếc bánh chưng nhỏ có thể tương đương với 1 bát con cơm hoặc miến. Việc hiểu rõ nhu cầu của cơ thể để điều chỉnh liều lượng chính là chìa khóa để ăn "lệch chuẩn" mà vẫn an toàn.

Ăn kiêng “lệch chuẩn" một cách thông minh

Dựa trên lời khuyên của bác sĩ Hưng, người ăn kiêng có thể áp dụng các chiến thuật sau để tận hưởng Tết mà không phá hỏng mục tiêu:

- Ưu tiên rau xanh: Bác sĩ Hưng khuyên nên ăn rau trước, sau đó ăn cơm và thức ăn. Thói quen này giúp tạo cảm giác no và ổn định đường huyết hiệu quả.

- Kiểm soát kích thước đĩa ăn: Sử dụng đĩa nhỏ giúp bạn kiểm soát khẩu phần tốt hơn.

- Hạn chế đồ uống nhiều calo: Rượu bia và nước ngọt chứa nhiều năng lượng "rỗng". Bác sĩ Hưng khuyến nghị nên thay thế bằng nước lọc để tránh tình trạng nạp quá nhiều đường tinh chế.

Một lời khuyên thực tế khác cho người ăn kiêng là không nên than vãn về những món mình không được ăn. Điều này không chỉ gây mất vui mà còn tạo áp lực tâm lý cho chính bạn. Nếu bạn đã quyết định thưởng thức một món ngon ngày Tết, hãy tận hưởng từng miếng ăn mà không hối tiếc.

Ăn "lệch chuẩn" trong vài ngày Tết không phải là thảm họa đối với hành trình giảm cân. Điều quan trọng là bạn phải chủ động quay lại lộ trình lành mạnh ngay sau khi kỳ nghỉ kết thúc. Hãy coi Tết là dịp để cân bằng giữa sức khỏe thể chất và niềm vui tinh thần, thay vì là một "cuộc chiến" căng thẳng với đồ ăn.

 

Lợi ích dinh dưỡng của các món ăn từ côn trùng

dinh dưỡng chủ động: Khi bữa ăn không còn là chuyện “ăn cho đủ”

Tết nay đã khác, cần thay đổi tư duy về dinh dưỡng ngày Tết

Màu sắc quả bơ tiết lộ điều gì về giá trị dinh dưỡng?