Thêm 2 ca ngộ độc cá ủ chua ở Đà Nẵng, Bộ Y tế chỉ đạo khẩn

Cá ủ chua là món ăn truyền thống của người miền núi nhưng gần đây liên tiếp các trường hợp phải nhập viện cấp cứu sau khi ăn - Ảnh: Báo Tiền phong.

Ngày 20/3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có văn bản đề nghị Sở Y tế thành phố Đà Nẵng chỉ đạo các đơn vị chức năng triển khai gấp một số nội dung sau khi tiếp tục ghi nhận 2 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cá ủ chua tại xã Phước Năng, thành phố Đà Nẵng.

Cục An toàn thực phẩm cho biết, cơ quan này nhận được thông tin trên địa bàn thôn 3, xã Phước Năng, thành phố Đà Nẵng ghi nhận thêm 2 trường hợp nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm sau ăn món cá ủ chua lần lượt vào ngày 18/3 và ngày 20/3, đang được điều trị tại Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn.

Trước tình hình trên, để tăng cường công tác bảo đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum, Cục An toàn thực phẩm đã có văn bản đề nghị Sở Y tế thành phố Đà Nẵng khẩn trương chỉ đạo cơ sở khám, chữa bệnh có bệnh nhân đang điều trị, tập trung nguồn lực tích cực điều trị cho bệnh nhân ngộ độc thực phẩm không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng. Trong trường hợp cần thiết cần kết nối hội chẩn liên viện, bệnh viện tuyến trên để nhận được sự hỗ trợ kịp thời.

Song song, ngành y tế địa phương cần đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho cán bộ y tế và cộng đồng về an toàn thực phẩm, đặc biệt là nguy cơ ngộ độc khi sử dụng các món ăn như cá ủ chua, thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ nhiễm độc tố botulinum nếu chế biến, bảo quản không đúng cách.

Cục An toàn thực phẩm cũng yêu cầu nhanh chóng điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm nghi gây ngộ độc, xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu. Các mẫu thực phẩm và bệnh phẩm cần được lấy để xét nghiệm, tìm nguyên nhân chính xác. Trường hợp phát hiện vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, cần xử lý nghiêm theo quy định.

Đồng thời, Sở Y tế TP Đà Nẵng phải theo dõi, cập nhật diễn biến tình hình các vụ ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum đang xảy ra trên địa bàn và gửi báo cáo chi tiết về Cục An toàn thực phẩm theo quy định.

Thời gian gần đây, tại TP Đà Nẵng liên tiếp xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm do ăn cá ủ chua. Trước đó, đầu tháng 3/2026 tại xã Phước Năng, thành phố Đà Nẵng cũng ghi nhận 3 trường hợp là trẻ em bị ngộ độc botulinum sau khi ăn cá ủ chua. Sau đó, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã hỗ trợ khẩn cấp thuốc giải độc Botulism Antitoxin Heptavalent cho Đà Nẵng để điều trị cho các bệnh nhân.

Theo Cục An toàn thực phẩm, ngộ độc do độc tố botulinum là ngộ độc nặng, nguy cơ tử vong cao hoặc ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe. Người bệnh bị ngộ độc do độc tố botulinum có biểu hiện buồn nôn, nôn, chướng bụng, đau bụng, liệt theo trình tự liệt bắt đầu từ vùng đầu mặt cổ lan xuống hai tay, sau đó tới hai chân, liệt các cơ hô hấp; liệt nặng có thể gây suy hô hấp là nguyên nhân gây tử vong.

Độc tố botulinum được sinh ra do vi khuẩn Clostridium botulinum trong môi trường kỵ khí (môi trường thiếu không khí). Các sản phẩm từ rau, củ, quả, thịt, hải sản lên men, đóng hộp không đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum và sinh độc tố botulinum.

 

Vì sao ngộ độc thực phẩm thường xảy ra nhiều hơn và nặng hơn vào mùa Hè?

Đề phòng nguy cơ say nắng và ngộ độc thực phẩm khi thời tiết nóng bức

Mẹo phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi dã ngoại

Bị ngộ độc thực phẩm: Làm thế nào để phục hồi nhanh hơn?