Làm thế nào để “giải quyết” thức ăn thừa ngày Tết?

Thịt gà, bánh chưng, giò chả,... luôn nằm trong "top" các loại thực phẩm dễ bị "bỏ rơi" vì ăn quá nhiều gây ngán dịp Tết

1. Bánh chưng, bánh tét

Bánh chưng, món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết, thường trở thành "nguyên liệu" chính cho những sáng tạo ẩm thực sau kỳ nghỉ. Để tránh lãng phí và tạo ra những món ăn mới lạ, nhiều gia đình đã tìm ra cách biến tấu bánh chưng thừa một cách độc đáo.

Một trong những cách làm phổ biến nhất là rán bánh chưng bằng nước lọc. Thay vì ngập dầu mỡ, bánh chưng được chiên giòn trong chính nước của nó, tạo nên lớp vỏ vàng ruộm hấp dẫn mà vẫn giữ được độ mềm dẻo bên trong. Cách làm vô cùng đơn giản: Cắt bánh thành miếng vừa ăn, cho vào chảo chống dính cùng một ít nước lọc. Khi nước sôi, dùng thìa dằn nhẹ bánh và dàn đều. Chờ đến khi nước cạn, hạ nhỏ lửa để bánh chín vàng đều hai mặt.

Ngoài ra, một ý tưởng sáng tạo khác là biến tấu bánh chưng thành pizza. Nghe có vẻ lạ tai, nhưng món ăn này hứa hẹn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Phần nhân bánh chưng được trộn đều với trứng gà, hành lá và các loại rau củ, sau đó đặt lên lớp vỏ bánh đã được chiên giòn. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút phô mai và một lòng đỏ trứng gà sống vào giữa. Món pizza bánh chưng độc đáo này không chỉ giúp bạn tận dụng hết phần bánh thừa mà còn tạo ra một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.

2. Thịt gà

Phần xương và thịt trắng của gà sau khi luộc có thể tận dụng để chế biến thành những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Nước dùng gà ngọt thanh, đậm đà là nền tảng hoàn hảo cho những bát súp nóng hổi, bát cháo thơm lừng, đổi vị cho cả gia đình. Thịt gà xé phay, trộn cùng các loại rau sống tươi mát sẽ tạo nên món gỏi gà thanh mát, giảm ngán hiệu quả.

Một gợi ý thú vị khác là chế biến thịt gà thành ruốc. Thịt gà sau khi luộc chín, xé sợi, ướp gia vị vừa ăn rồi đem đi rang khô. Ruốc gà thơm ngon, đậm đà, có thể dùng để ăn kèm cơm, xôi, bánh mì hoặc dùng làm nhân bánh bao, chả giò. Đặc biệt, ruốc gà còn có thể bảo quản được lâu, giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày.

Không chỉ thịt gà, bạn hoàn toàn có thể chế biến ruốc từ các loại thịt khác như thịt heo, thịt bò. Thịt sau khi sơ chế sẽ được xé sợi, ướp gia vị rồi đem đi rang khô. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể kết hợp nhiều loại thịt khác nhau để tạo ra món ruốc hỗn hợp. Ruốc là món ăn tiện lợi, dễ bảo quản và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, mang đến sự đa dạng cho thực đơn gia đình.

3. Giò lụa

So với bánh chưng thì giò lụa mang đến sự tiện lợi vượt trội trong việc chế biến. Không chỉ đơn giản trong khâu sơ chế, giò lụa còn là một nguyên liệu tiện lợi, có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau, đáp ứng khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Chỉ với vài lát giò lụa thái mỏng, bạn đã có ngay một món ăn kèm hấp dẫn cho tô bún, miến hay phở, giúp bữa sáng trở nên nhanh gọn và đủ chất. Món phở cuốn thanh mát với giò lụa, rau củ tươi mát sẽ là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt, chống ngán.

Không chỉ dừng lại ở đó, giò lụa còn là một "ngôi sao" trong món cơm chiên Dương Châu. Hơn nữa, để tạo ra những hương vị mới lạ, bạn có thể thử rim giò lụa với nước mắm, thêm chút hạt tiêu để có một món ăn đậm đà, hoặc kết hợp giò lụa với các loại hải sản để tạo nên những món cuốn độc đáo.

4. Các loại hoa quả

Vào những dịp lễ Tết, việc chuẩn bị mâm ngũ quả là một nét đẹp truyền thống của người Việt. Để đảm bảo mâm cúng luôn đầy đủ và tươi ngon, các gia đình thường mua một lượng lớn hoa quả. Tuy nhiên, việc bảo quản hoa quả tươi trong thời gian dài luôn là một thách thức.

Để tránh lãng phí, chị em nội trợ có thể sáng tạo ra nhiều món ăn ngon miệng từ những hoa quả còn thừa. Ví dụ, kết hợp các loại quả với sữa chua sẽ không chỉ giúp món ăn trở nên hấp dẫn mà còn cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, các loại sinh tố trái cây cũng là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt và bổ sung năng lượng. Thậm chí, bạn có thể chế biến trái cây thành các sản phẩm như trái cây sấy, mứt, ô mai để thưởng thức dần trong những ngày sau đó.

5. Các loại thực phẩm khác

Thịt có thể được cắt nhỏ, xay nhuyễn để làm nhân bánh bao, nhân chả giò, hoặc xào cùng rau củ. Các loại xúc xích, lạp xưởng... cũng dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể cắt mỏng để kẹp bánh mì, hoặc xào cùng cà chua, khoai tây, chế biến món cơm rang, tạo nên những bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng. Thậm chí, hải sản như cá chiên cũng có thể được "hô biến" thành món xào thơm ngon với rau củ.

Thay vì cố gắng tiêu thụ hết lượng thực phẩm thừa bằng cách nấu đi nấu lại, hãy khéo léo kết hợp chúng với các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn mới lạ và hấp dẫn. Không chỉ giúp gia đình bạn có thêm nhiều lựa chọn ẩm thực, mà còn góp phần tiết kiệm chi tiêu và tránh lãng phí thực phẩm.

 

Sai lầm thường gặp khi bảo quản thực phẩm ngày Tết

Bảo quản thực phẩm chế biến sẵn dịp Tết thế nào cho an toàn?

3 cách bảo quản thực phẩm dịp Tết Nguyên Đán

Tiêu chuẩn về nhiệt độ khi chế biến, bảo quản thực phẩm