Đẩy lùi viêm mạn tính với dinh dưỡng Đông y

Uống trà thảo mộc tính mát giúp hạ nhiệt cơ thể, hỗ trợ giảm viêm mạn tính

Mối liên hệ giữa viêm mạn tính và lối sống

Tình trạng viêm đóng vai trò cốt lõi trong hầu hết các bệnh mạn tính, bao gồm bệnh tim, ung thư, đái tháo đường type 2, bệnh thận mạn tính, béo phì, cùng các rối loạn tự miễn và thoái hóa thần kinh.

Bác sĩ Lawrence Taw, Giám đốc Trung tâm Y học Đông - Tây, Đại học California, Los Angeles (Mỹ), cho biết 8 trong số 10 nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở người trưởng thành tại Mỹ có liên quan đến quá trình viêm.

Tuy nhiên, chuyên gia này khẳng định chúng ta hoàn toàn có thể chủ động phòng ngừa và đẩy lùi tình trạng này thông qua chính thói quen ăn uống.

Nhiều nghiên cứu khoa học cũng đồng tình rằng việc điều chỉnh chế độ ăn uống giúp giảm đáng kể chứng viêm mạn tính và các nguy cơ bệnh lý đi kèm.

Cách nhận diện cơ thể bị quá tải

Bác sĩ Taw lý giải rằng hai yếu tố chính dẫn đến việc tích tụ nhiệt trong cơ thể ở xã hội hiện đại là căng thẳng (stress) và chế độ ăn uống. Đây cũng là những tác nhân liên quan mật thiết đến tình trạng viêm mạn tính.

Ông ví cơ thể con người giống như động cơ của một chiếc xe hơi: Khi phải làm việc quá sức hoặc chịu áp lực liên tục, động cơ sẽ bị quá nhiệt. Theo quy luật tự nhiên, nhiệt có xu hướng bốc lên cao và lan tỏa rộng.

Do đó, khi cơ thể tích tụ quá nhiều nhiệt, người bệnh có thể xuất hiện các triệu chứng như ợ nóng, trào ngược dạ dày thực quản, đau mỏi cổ vai gáy, đỏ mặt (mụn trứng cá đỏ), mất ngủ, đau đầu, tăng huyết áp. Ngoài ra còn có các triệu chứng "nhiệt phát" ra ngoài như đau khớp và nổi mụn trên da.

Những tác nhân gây viêm cần hạn chế

Dinh dưỡng Đông y hình thành dựa trên nguyên lý cho rằng mọi loại thực phẩm đều mang các đặc tính trị liệu tiềm năng và trực tiếp ảnh hưởng đến mức độ nhiệt trong cơ thể.

Dưới góc nhìn Đông y, thực phẩm được phân loại dựa trên tính chất sinh nhiệt hoặc làm mát cho cơ thể. Bác sĩ Taw giải thích các thuật ngữ này không ám chỉ nhiệt độ vật lý khi ăn mà nói về năng lượng (khí) của thực phẩm. Thông thường, thực phẩm tính mát có xu hướng phát triển vào mùa Hè, trong khi thực phẩm tính nóng sinh trưởng vào mùa Đông.

Một cách khác để nhận biết tính chất của thực phẩm là quan sát phản ứng của cơ thể và các triệu chứng nhiệt sau khi ăn.

Đối với những người đang có "thể nhiệt" (cơ thể bị nóng trong, viêm), bác sĩ Taw khuyên nên giảm thiểu các loại thực phẩm có tính ấm hoặc nóng bao gồm:

- Rượu bia, đồ uống chứa caffeine, thịt đỏ.

- Đồ ăn nhiều dầu mỡ và đồ chiên rán.

- Các loại gia vị có tính ấm nóng mạnh như gừng, quế, đinh hương, hương thảo và nghệ.

Bên cạnh đó, nhóm thực phẩm như sữa, kem, sữa chua, phô mai tươi và đồ ngọt cũng cần hạn chế.

Làm mát cơ thể bằng thực phẩm tính hàn, mát

Để thanh lọc và làm dịu các chứng nhiệt, bác sĩ Taw khuyên người tiêu dùng nên ưu tiên các loại thực phẩm có tính mát như: Các loại dưa, quả mọng, dưa chuột, cải bó xôi, xà lách, bí ngòi và các loại đậu.

Chuyên gia này cũng khuyến nghị bệnh nhân sử dụng các loại trà thảo mộc có tính mát như trà bạc hà, trà hoa cúc và trà lạc tiên.

Ngoài ra, bổ sung các loại hạt chứa dầu lành tính như hạt bí, hướng dương, chia, hạt lanh hoặc hạt vừng (mè) cũng có tác dụng nhuận tràng, thúc đẩy nhu động ruột. Hệ tiêu hóa trơn tru chính là một trong những con đường quan trọng nhất để cơ thể tự đào thải nhiệt ra ngoài.

Điều chỉnh lối sống toàn diện

Bên cạnh chế độ dinh dưỡng, bác sĩ Taw nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì các thói quen lành mạnh khác để hạ nhiệt và kháng viêm:

- Uống đủ nước và tích cực tập thể dục để cơ thể toát mồ hôi.

- Ngủ đủ giấc để cơ thể phục hồi.

- Kiểm soát căng thẳng, tránh stress kéo dài.

Về tổng thể, các khuyến nghị dinh dưỡng theo Đông y sẽ luôn linh hoạt thay đổi tùy thuộc vào mùa trong năm, cũng như thể trạng và tình trạng sức khỏe cụ thể của mỗi cá nhân.

Do Đông y tập trung vào việc nhận diện và điều chỉnh các thể bệnh, người dân nên tìm đến các chuyên gia y học cổ truyền uy tín để được xác định chính xác thể trạng của mình và có những điều chỉnh phù hợp.

 

Khi Tây y cổ vũ Đông y

Mẫu lệ trong Đông y - vị thuốc ít người biết giúp giảm run

Y, dược học cổ truyền: Cùng quan tâm, cùng phát triển

Điều trị đau cổ vai gáy bằng Y học cổ truyền