8 thực phẩm chứa nhiều muối natri hơn bạn tưởng

Các loại nước chấm và nước sốt cũng làm tăng lượng muối trong chế độ ăn hàng ngày

Một số thực phẩm như thịt, hải sản và các sản phẩm từ sữa chứa một lượng nhỏ natri tự nhiên. Đây là chất điện giải cần thiết cho các chức năng của cơ thể. Tuy nhiên phần lớn lượng natri còn lại đến từ muối và các phụ gia được sử dụng trong quá trình chế biến, ngay cả khi bạn không trực tiếp nêm thêm muối.

Những thực phẩm chủ yếu làm tăng lượng natri trong chế độ ăn gồm có:

Thịt chế biến sẵn

Điểm chung của các món thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói… là vị mặn đặc trưng. Chỉ cần 28gr salami hoặc ba lát thịt xông khói đã cung cấp gần 1/4 lượng natri bạn nên dùng cho cả ngày.

Những loại thịt chế biến khác cũng đều chứa rất nhiều muối natri, do đó người bệnh thận, tim mạch nên hạn chế ăn. Nghiên cứu cũng chỉ ra thói quen ăn quá nhiều thực phẩm này làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng.

Các sản phẩm từ bánh mì

Ít ai ngờ các loại bánh mì, như bánh mì lát hay bánh burger lại chứa khá nhiều natri. Dù không phải lúc nào cũng có vị mặn rõ rệt, nhưng hầu hết mọi người ăn bánh mì nhiều lần trong ngày. Ngay cả bánh mì nguyên cám hoặc không chứa gluten cũng sử dụng muối, nên cần ăn ở khẩu phần hợp lý.

Pizza

Bánh pizza thường kết hợp nhiều nguyên liệu chứa nhiều natri: Thịt chế biến sẵn (xúc xích, pepperoni) và bột bánh pizza (lên men từ bột và muối), cùng với rất nhiều phô mai và nước sốt với hàm lượng muối cao. Ngay cả pizza chay, pizza đông lạnh cũng không ngoại lệ.

Nước sốt và gia vị chấm

Các loại nước sốt, gia vị chấm thường đóng góp một lượng muối natri không nhỏ vào chế độ ăn uống hàng ngày. Chỉ 2 thìa canh tương cà cung cấp 13% nhu cầu natri hàng ngày, và 1 thìa canh nước tương đã chiếm 37% lượng natri nên dùng cho cả ngày. Nghĩa là, ngay cả khi bạn không thêm muối vào món ăn, chỉ cần dùng các loại gia vị này cũng có thể khiến hàm lượng muối natri vượt ngưỡng khuyến nghị.

Bánh mì kẹp (sandwich)

Bánh mì kẹp thường sử dụng nhân là thịt chế biến sẵn, thêm nhiều loại nước sốt, khiến hàm lượng muối natri tăng cao. Tự làm bánh tại nhà giúp bạn kiểm soát lượng gia vị và muối ăn trong món.

Soup đóng hộp

Muối natri là một chất bảo quản hữu hiệu, nên thường được thêm vào các loại đồ hộp, trong đó có soup đóng hộp. Nếu bạn thường xuyên sử dụng thực phẩm tiện lợi này, hãy đọc kỹ bao bì và tính toán hàm lượng natri phù hợp với nhu cầu sức khỏe.

Đồ ăn vặt

Khoai tây chiên, bắp rang bơ, bánh quy mặn là một vài ví dụ điển hình về đồ ăn vặt với hàm lượng muối natri khá cao. Đặc biệt, ta thường dễ ăn quá khẩu phần cho phép, khiến lượng muối cộng dồn nhanh chóng.  

Thực phẩm đông lạnh

Các bữa ăn đông lạnh cũng là “đồng phạm” khiến bạn ăn thừa muối. Muối natri vừa là chất bảo quản, vừa để tăng hương vị cho thực phẩm chế biến sẵn. Ngoài ra, các món đông lạnh thường sử dụng nhiều nước sốt hoặc gia vị để không bị khô, càng làm tăng hàm lượng natri.

Ăn quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh thận, đột quỵ và mất nước. Khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới người trưởng thành không nên ăn 2.300mg natri/ngày (tương đương 1 thìa cà phê muối). Ngoài ra giới hạn lượng muối còn phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe hiện tại. Những người mắc bệnh như tăng huyết áp, bệnh thận hay suy tim thường phải cắt giảm muối nhiều hơn so với người bình thường.

 

Thói quen lành mạnh cho người bệnh viêm phế quản mạn tính

5 sai lầm phổ biến khi sử dụng đồ ăn mang về

Vì sao ăn mặn lại tăng huyết áp?

Chế độ ăn nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh chàm