Giảm cân khó thành vì 4 nhóm thực phẩm càng ăn càng thèm

Thực phẩm siêu chế biến dễ khiến bạn thèm ăn mất kiểm soát

Thực phẩm siêu chế biến gây hại ra sao?

Ăn uống vốn là niềm vui, nhưng trong chế độ ăn hiện đại, việc kiểm soát cơn thèm ăn lại không hề dễ dàng. Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo về những thực phẩm được thiết kế để khiến chúng ta muốn ăn nhiều hơn.

Thủ phạm chính là thực phẩm siêu chế biến, tức thực phẩm được chế biến công nghiệp, loại bỏ chất xơ và bổ sung nhiều đường, muối, chất béo cùng các phụ gia như chất bảo quản. Khoai tây chiên, bánh quy, kẹo, pizza đông lạnh là một số ví dụ nổi bật.

Đường, chất béo và muối có thể kích thích trung tâm khen thưởng của não gần giống như một số chất gây nghiện. Do đó một khi đã nếm thử, các món ăn này khiến bạn thèm ăn nhiều hơn bình thường. Bên cạnh đó đây còn là những thực phẩm chứa nhiều calo, dễ gây tăng cân nếu bạn ăn không kiểm soát.

4 nhóm thực phẩm càng ăn càng thèm

Thực phẩm nhiều đường bổ sung

Nhóm này bao gồm nước ngọt có gas, cùng với kẹo dẻo, kẹo ngọt và nhiều loại bánh kẹo khác. Ngay cả nước trái cây đóng chai cũng chứa phần lớn là nước pha thêm đường, thường là siro ngô có hàm lượng fructose cao. Trong khi đó nếu bạn ăn một quả táo, chất xơ và nhiều thành phần tự nhiên khác giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Đường bổ sung trong các thực phẩm chế biến sẵn lại có mức độ “gây nghiện” cao hơn nhiều.   

Thực phẩm nhiều chất béo

Chất béo cần thiết cho sức khỏe, tuy nhiên vấn đề xảy ra khi hàm lượng chất béo trong thực phẩm quá cao, đơn cử như kem, khoai tây chiên, hamburger, thức ăn nhanh và các món chiên rán.

Quả bơ tự nhiên có hàm lượng chất béo cao, nhưng bạn sẽ không thể ăn đến 6 quả bơ một lúc. Trong khi đó, bạn hoàn toàn có thể ăn hết một túi khoai tây chiên hoặc những món ăn vặt chứa lượng chất béo rất lớn.

Thực phẩm giàu tinh bột tinh chế

Lượng calo trong nhóm thực phẩm này chủ yếu đến từ carbohydrate tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng, bánh quy giòn, ngũ cốc nhiều đường và ít chất xơ. Khi ăn, carbohydrate tinh chế làm đường huyết tăng vọt rồi sụt giảm nhanh chóng, từ đó dễ dàng kích thích cảm giác đói và thèm ăn.

Thực phẩm kết hợp nhiều đường bổ sung, chất béo và muối

Đây là đặc điểm của thực phẩm siêu chế biến như khoai tây chiên, bánh ngọt sản xuất công nghiệp, đồ ăn nhanh, xúc xích, gà viên chiên. Chúng có đầy đủ các yếu tố dễ gây nghiện như đường, chất béo và muối, cùng một danh sách thành phần rất dài, chứa nhiều chất phụ gia mà phần lớn người tiêu dùng khó có thể nhận diện.

Cách kiểm soát cơn thèm ăn

Để có thể kiểm soát cân nặng thành công, bạn cần tránh xa những nhóm thực phẩm càng ăn càng thèm kể trên. Thay vào đó hãy áp dụng các bí quyết ăn uống lành mạnh sau:

- Ưu tiên protein, chất xơ và chất béo lành mạnh: Mỗi bữa ăn nên có ít nhất hai trong ba nhóm thực phẩm trên. Ví dụ, nếu ăn bánh mì trắng, hãy phết thêm bơ hạt để giúp giữ đường huyết ổn định và có thể giảm cảm giác thèm ăn.

- Hạn chế mua thực phẩm gây hại: Bạn nên chuẩn bị những thực phẩm tươi, lành mạnh, giúp bạn no lâu sẵn có trong tủ lạnh, nhà bếp. Nhờ đó bạn có thể tránh tìm đến những thực phẩm dễ gây nghiện, chứa nhiều đường và chất béo.

- Ăn khẩu phần hợp lý: Bạn vẫn có thể thưởng thức chocolate hay đồ ngọt, miễn là ăn ở lượng vừa phải. Một số thực phẩm có ghi rõ khẩu phần khuyến nghị trên bao bì. Đồng thời không nên ăn liên tục nhiều ngày trong tuần.

- Ăn uống chánh niệm: Bạn không nên trực tiếp từ túi hay hộp. Ví dụ với bimbim, hãy lấy một khẩu phần ra đĩa để tránh ăn hết cả gói. Khi ăn, hãy cất điện thoại đi, tập trung vào món ăn, cảm nhận hương vị và tận hưởng trọn vẹn.  

 

Tự nấu ăn và lựa chọn thực phẩm ít chế biến giúp giảm cân hiệu quả hơn?

Podcast: giảm cân bằng nước đậu bắp cần lưu gì?

5 thực phẩm lên men hỗ trợ giảm cân

Hạn chế thực phẩm siêu chế biến và cách giúp trẻ ăn uống lành mạnh hơn