Uống đường có thể gây hại cho sức khoẻ nhiều hơn ăn đường?

Thực phẩm chứa nhiều đường phần lớn đều gây hại cho sức khoẻ, đặc biệt với người có nguy cơ mắc đái tháo đường.

Theo đó, nghiên cứu đã phân tích hơn nửa triệu người trên toàn cầu do các nhà khoa học tại Đại học Brigham Young (BYU – Mỹ) thực hiện đã đưa ra phát hiện đáng chú ý: đường được uống dưới dạng đồ uống bao gồm cả nước ép trái cây nguyên chất có liên quan mật thiết đến nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2 (T2D). Trong khi đó, lượng đường trong thực phẩm lại không cho thấy mối liên hệ tương tự, thậm chí có thể gắn với nguy cơ thấp hơn.

“Đây là nghiên cứu đầu tiên cho thấy mối quan hệ liều lượng - phản ứng giữa các nguồn đường khác nhau và nguy cơ mắc T2D,” theo PGS.TS Karen Della Corte, tác giả chính của nghiên cứu. “Kết quả cho thấy, việc uống đường kể cả từ nước ngọt hay nước ép đều có hại hơn nhiều so với ăn đường từ thực phẩm.”

Những phát hiện chính:

- Đồ uống có đường làm tăng 25% nguy cơ T2D với mỗi khẩu phần khoảng 355ml mỗi ngày. Nhóm này bao gồm nước ngọt, nước tăng lực và nước thể thao.

- Nước ép trái cây nguyên chất cũng làm tăng nguy cơ: cứ mỗi 240ml nước ép mỗi ngày, nguy cơ T2D tăng 5%.

- Thực phẩm chứa đường không làm tăng nguy cơ, ngay cả với lượng tiêu thụ 20gr/ngày (tương đương khoảng 1,6 thìa canh). Trong một số trường hợp, còn có mối liên hệ nghịch – tức là nguy cơ thấp hơn.

Khác với đường trong thực phẩm, đường trong đồ uống ở dạng đơn phân, dễ hấp thu nhanh vào máu, gây tăng đường huyết đột ngột và tạo áp lực lên quá trình chuyển hóa ở gan. Điều này dẫn đến tích tụ mỡ gan và tình trạng kháng insulin, yếu tố quan trọng trong sự phát triển của đái đường type 2.

Ngược lại, khi đường được tiêu thụ kèm theo chất xơ, chất béo và protein, như trong trái cây nguyên quả, sữa hay ngũ cốc nguyên hạt, cơ thể sẽ hấp thu chậm hơn, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Mặc dù nước ép trái cây chứa một số dưỡng chất có lợi nhưng hàm lượng đường cao và gần như không có chất xơ khiến nó gần giống với nước ngọt về mặt chuyển hóa. Do đó, nó không thể thay thế cho trái cây nguyên quả, vốn giúp ổn định đường huyết tốt hơn.

 

Uống bia không cồn làm tăng lượng đường trong máu?

Ăn hành tây giúp kiểm soát lượng đường trong máu?

Loại quả mọc dại có tác dụng giảm cân, giảm lượng đường trong máu

Thời điểm tập thể dục tốt nhất để giảm lượng đường trong máu