Có nên ăn trái cây khi bụng đói?

Không nên ăn riêng trái cây khi bụng đói

Không ít người cho rằng khi bụng đói, cơ thể sẽ hấp thu chất dinh dưỡng từ trái cây tốt hơn. Một số còn tin rằng ăn trái cây chung với các loại thực phẩm khác sẽ khiến trái cây “lên men” trong dạ dày và sinh ra chất có hại.

Tuy nhiên, theo Tiến sĩ Michael Greger, chuyên gia về dinh dưỡng và y học dự phòng, làm việc tại tổ chức phi lợi nhuận về dinh dưỡng NutritionFacts.org (Mỹ), đây là hiểu lầm không có cơ sở khoa học. Ông giải thích: “Hệ tiêu hóa của con người đủ khả năng xử lý nhiều loại thực phẩm cùng lúc. Không có bằng chứng nào cho thấy việc ăn trái cây cùng các món khác lại gây hại.”

Ăn trái cây khi bụng đói có thể gây ra điều gì?

Trái cây là nguồn cung cấp vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe. Tuy vậy, nếu ăn sai thời điểm hoặc không kết hợp đúng cách, bạn có thể gặp phải một số vấn đề sau:

1. Tăng đường huyết và dễ mệt mỏi

Trái cây chứa đường tự nhiên (fructose). Khi ăn vào lúc bụng đói, đường được hấp thu rất nhanh vào máu, có thể khiến lượng đường huyết tăng đột ngột – đặc biệt nguy hiểm với người bị đái tháo đường hoặc kháng insulin.

Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Nội tiết học và Chuyển hóa Lâm sàng (The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism) cho thấy, nếu chỉ ăn carbohydrate đơn lẻ (như trái cây), mà không có thêm đạm hoặc chất béo, sẽ dễ dẫn đến dao động đường huyết, gây mệt mỏi hoặc uể oải sau đó.

Tiến sĩ Lisa Young, chuyên gia dinh dưỡng và giảng viên tại Đại học New York (Mỹ) khuyến cáo, nên ăn trái cây cùng thực phẩm giàu đạm (như sữa chua, trứng, phô mai) hoặc chất béo tốt (như bơ đậu phộng, hạt khô) giúp lượng đường huyết ổn định và giữ năng lượng lâu hơn.

2. Gây khó chịu cho dạ dày

Các loại trái cây có tính acid như cam, bưởi, chanh... khi ăn lúc bụng đói có thể gây xót ruột, ợ nóng hoặc trào ngược dạ dày. Tiến sĩ Will Bulsiewicz, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, làm việc tại Bệnh viện Northwestern Memorial (Northwestern Memorial Hospital - Mỹ), cho biết: “Những người dễ bị trào ngược hoặc đau dạ dày nên hạn chế ăn trái cây có vị chua khi vừa ngủ dậy. Tốt nhất nên ăn kèm cùng bữa chính để giảm kích ứng.”

Ngoài ra, những loại trái cây nhiều chất xơ như táo, lê cũng có thể gây đầy hơi nếu ăn riêng, nhất là ở người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

3. Nhanh đói hơn

Trái cây có nhiều nước và chất xơ nhưng lại thiếu đạm và chất béo - hai thành phần giúp cơ thể no lâu. Vì vậy, nếu chỉ ăn trái cây vào buổi sáng, bạn sẽ nhanh đói và có xu hướng ăn nhiều hơn trong bữa tiếp theo.

Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ (The American Journal of Clinical Nutrition) cho thấy, bữa ăn có đủ đạm, chất béo và chất xơ sẽ giúp no lâu hơn so với chỉ ăn thực phẩm chứa nhiều carbohydrate (như trái cây đơn lẻ).

Vậy ăn trái cây như thế nào để tốt cho sức khỏe?

Tiến sĩ Lisa Young nhấn mạnh: “Không cần tránh ăn trái cây vào buổi sáng, chỉ cần ăn sao cho đúng cách, kết hợp trong một bữa ăn cân bằng là bạn sẽ nhận được đầy đủ lợi ích mà không lo ảnh hưởng sức khỏe.”

Để trái cây phát huy lợi ích tối đa mà không gây ảnh hưởng tiêu cực, bạn nên:

1. Ăn trái cây kèm với đạm hoặc chất béo lành mạnh

Thay vì ăn trái cây một mình, hãy kết hợp với thực phẩm giàu đạm hoặc chất béo lành mạnh. Việc này giúp no lâu và giữ đường huyết ổn định hơn.

Gợi ý:

- Chuối + bơ đậu phộng hoặc hạnh nhân

- Dâu + sữa chua Hy Lạp hoặc yến mạch

- Táo + phô mai hoặc hạt khô

2. Ưu tiên các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp

Nếu bạn thích ăn trái cây vào buổi sáng, hãy chọn những loại có chỉ số đường huyết (GI) thấp để tránh làm đường huyết tăng nhanh.

Gợi ý:

- Nên chọn: dâu, táo, lê, đào, cherry

- Hạn chế ăn khi bụng đói: dưa hấu, dứa, chuối chín

3. Ăn trái cây sau bữa ăn hoặc vào giữa buổi

Các nghiên cứu cho thấy ăn trái cây sau bữa chính (đặc biệt là bữa ăn có đạm và chất xơ) hoặc làm bữa phụ vào giữa buổi sáng hoặc chiều, sẽ giúp cơ thể duy trì năng lượng đều đặn, tránh tình trạng tụt đường huyết, hạn chế cảm giác mệt mỏi vào giữa ngày.

 

Infographic: 5 loại trái cây hỗ trợ "đốt cháy" mỡ bụng

Podcast: Ăn trái cây thay cơm có giúp giảm béo an toàn?

Điểm danh 8 loại trái cây giàu sắt

Sử dụng nước ép trái cây để "cai" nước ngọt công nghiệp - nên hay không?