Điều gì sẽ xảy ra khi ăn quá nhiều protein?

Chế độ ăn lượng lớn protein không đem lại quá nhiều lợi ích cho sức khỏe

Tại mỗi quốc gia và vùng lãnh thổ đều sẽ có một lượng khuyến nghị protein riêng. Theo khuyến nghị dinh dưỡng cho người Việt năm 2016 do Viện Dinh dưỡng Quốc gia công bố, nhu cầu protein hàng ngày đối với người trưởng thành trong độ tuổi từ 19 đến 30, có mức độ lao động trung bình, dao động trong khoảng 74-68 gram cho nam giới và 63-60 gram cho nữ giới. Tuy nhiên, lượng protein cần thiết cho các hoạt động sinh hoạt cơ bản chỉ là một phần.

Theo TS. Traci McCarthy, giảng viên sinh lý học thể dục tại Đại học New York (Mỹ), người tham gia các bài tập thể chất kéo dài 30 phút sẽ đòi hỏi lượng protein bổ sung. Mặc dù một số cá nhân có thể nỗ lực tiêu thụ tối đa lượng protein trong một bữa ăn nhằm tối ưu hóa tổng lượng protein hàng ngày, nhưng phương pháp này không được khuyến nghị.

TS. McCarthy nhận định: "Việc hấp thụ toàn bộ lượng protein cần thiết trong một lần là một thách thức đáng kể. Khả năng tiêu thụ một lượng lớn protein trong một khoảng thời gian ngắn là rất hạn chế."

Để minh họa, TS. McCarthy giải thích rằng một người có trọng lượng khoảng 68kg sẽ yêu cầu từ 80 đến 160 gram protein, tùy thuộc vào mức độ hoạt động thể chất và mục tiêu tập luyện và việc đạt được mức tiêu thụ này chỉ trong một bữa ăn là rất khó khăn.

Bao nhiêu protein là quá nhiều?

Các nghiên cứu hiện tại hiện chưa đưa ra kết luận thống nhất về lượng protein tối ưu cần thiết cho mỗi bữa ăn. Chia sẻ về vấn đề này, ThS. Perri Halperin, Chuyên gia Dinh dưỡng đồng thời là Điều phối viên Dinh dưỡng Lâm sàng tại Hệ thống Y tế Mount Sinai (Mỹ) nhấn mạnh, mặc dù khuyến nghị tiêu chuẩn thường dao động từ 25 đến 30 gram protein/bữa ăn, nhưng vẫn cần tiến hành thêm nhiều nghiên cứu chuyên sâu để xác định chính xác ngưỡng trên của lượng protein có thể tiêu thụ.

Tương tự như tổng lượng protein cần thiết hàng ngày, nhu cầu protein cho mỗi bữa ăn cũng chịu ảnh hưởng đáng kể bởi các yếu tố như mức độ hoạt động thể chất và mục tiêu về thành phần cơ thể của từng cá nhân.

Nếu tiêu thụ quá nhiều protein thì sao?

Tiêu thụ một lượng protein quá lớn trong một bữa ăn có thể gây ra các rối loạn đường tiêu hóa bao gồm táo bón, đau dạ dày và buồn nôn và cũng có thể dẫn đến tình trạng mất nước do thận và gan phải tăng cường hoạt động để chuyển hóa các chất dinh dưỡng dư thừa, dẫn đến tăng tần suất đi tiểu.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Beth Czerwony thuộc Trung tâm Dinh dưỡng Con người của hệ thống y tế Cleveland Clinic (Mỹ), việc tiêu thụ protein vượt quá nhu cầu cơ thể có thể dẫn đến tăng cân không mong muốn. Điều này xảy ra do lượng calo dư thừa được lưu trữ dưới dạng mô mỡ thay vì được sử dụng cho quá trình phát triển cơ bắp.

Để tối ưu hóa việc hấp thụ protein, nên chia lượng protein nạp vào thành 3 đến 6 bữa ăn và bữa ăn nhẹ mỗi ngày. Bên cạnh đó, TS. McCarthy nhấn mạnh rằng nhu cầu và sở thích ăn uống của mỗi cá nhân là khác nhau.

Đối với những người muốn tăng cường lượng protein để phát triển cơ bắp, cần tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi đột ngột nào trong chế độ ăn uống. Chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn xây dựng một chế độ ăn uống tối ưu dựa trên mục tiêu cá nhân, xác định tần suất ăn phù hợp và lựa chọn các loại thực phẩm hỗ trợ tốt nhất cho các mục tiêu đó.

 

Gợi ý bữa sáng giàu protein hỗ trợ giảm cân

Uống nước bao nhiêu là đủ khi ăn chế độ giàu protein?

Những loại quả ngon, giàu protein

Những dấu hiệu cảnh báo cơ thể đang nạp quá nhiều protein