Giảm rủi ro sức khỏe khi làm ca đêm nhờ thay đổi thời điểm ăn uống

Thay đổi thời điểm ăn uống để hạn chế rủi ro sức khỏe khi làm ca đêm

Làm việc vào ban đêm trong thời gian dài ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đặc biệt là hệ tim mạch. Nguyên nhân chính là do cơ thể bị rối loạn nhịp sinh học – tức đồng hồ sinh học bên trong không còn đồng bộ với lịch sinh hoạt bên ngoài.

Tiến sĩ Frank A.J.L. Scheer, Giáo sư Y khoa kiêm Giám đốc Chương trình Y học Nhịp sinh học tại Bệnh viện Brigham and Women’s (Mỹ), cho biết: “Chúng tôi muốn tìm cách giảm tác hại khi làm việc ca đêm. Và kết quả cho thấy, chỉ cần thay đổi thời điểm ăn uống, người làm ca đêm có thể hạn chế được các bệnh về tim mạch.”

Quá trình nghiên cứu

Để kiểm chứng giả thuyết này, nhóm nghiên cứu đã tuyển chọn 20 người trưởng thành khỏe mạnh, tham gia một chương trình nghiên cứu kéo dài 2 tuần tại Trung tâm nghiên cứu lâm sàng của Bệnh viện Brigham and Women’s. Trong suốt thời gian này, những người tham gia không được dùng điện thoại, đồng hồ hay nhìn ra ngoài trời, để cơ thể họ không bị ảnh hưởng bởi thời gian thực tế bên ngoài.

Ở giai đoạn đầu, những người tham gia được yêu cầu thức liên tục trong 32 giờ trong một căn phòng có ánh sáng mờ. Họ phải duy trì một tư thế cơ thể ổn định và hạn chế tối đa việc di chuyển. Mỗi giờ, họ được cung cấp một phần đồ ăn nhẹ giống nhau. Mục tiêu là giữ cho môi trường và hoạt động của cơ thể càng ổn định càng tốt, nhằm tách biệt hoàn toàn ảnh hưởng của các yếu tố bên ngoài, giúp các nhà khoa học đo được chính xác trạng thái sinh học tự nhiên của cơ thể trước khi bước vào giai đoạn mô phỏng làm ca đêm.

Sau đó, họ được chia thành 2 nhóm:

- Một nhóm ăn vào cả ban ngày và ban đêm (giống thói quen của hầu hết người làm ca đêm).

- Nhóm còn lại chỉ ăn vào ban ngày, dù vẫn làm việc và thức vào ban đêm.

Điểm quan trọng là cả 2 nhóm đều có cùng lịch nghỉ ngơi. Vì vậy, bất kỳ khác biệt nào về sức khỏe đều đến từ thời điểm ăn uống, chứ không phải do ngủ ít hay ngủ sai giờ.

Kết quả nghiên cứu

Sau thời gian mô phỏng làm ca đêm, các nhà nghiên cứu đo lại các chỉ số liên quan đến tim mạch như huyết áp, hoạt động của hệ thần kinh và mức độ của một chất trong máu tên là PAI-1 (có liên quan đến nguy cơ tạo cục máu đông).

Kết quả cho thấy:

- Nhóm ăn cả ngày lẫn đêm, nguy cơ mắc bệnh tim mạch tăng rõ rệt.

- Nhóm chỉ ăn ban ngày không bị thay đổi đáng kể về sức khỏe tim mạch.

Điều đáng chú ý là cả 2 nhóm đều ăn cùng một loại thức ăn và lượng ăn giống nhau. Như vậy, sự khác biệt đến hoàn toàn từ thời điểm ăn uống.

Tiến sĩ Sarah L. Chellappa – giáo sư y học tại Đại học Southampton (Anh), đồng tác giả nghiên cứu chia sẻ: “Chúng tôi đã kiểm soát rất kỹ mọi yếu tố: từ ánh sáng, giấc ngủ, thức ăn cho đến hoạt động thể chất. Vì vậy, có thể khẳng định thời điểm ăn uống là nguyên nhân dẫn đến sự khác biệt này.”

Dù nghiên cứu chỉ kéo dài 2 tuần và số người tham gia còn ít, các chuyên gia vẫn đánh giá kết quả này là rất đáng chú ý. Việc ăn đúng giờ, tránh ăn đêm, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đặc biệt với người làm việc theo ca. Ngoài ra, những người thường xuyên mất ngủ, ngủ không đúng giờ, hoặc hay bay qua nhiều múi giờ cũng có thể áp dụng cách này để bảo vệ sức khỏe.

 

Phải làm gì để giữ gìn sức khỏe khi làm ca đêm?

Làm việc ca đêm có thể làm tăng nguy cơ rung nhĩ?

Phụ nữ làm việc ca đêm có nguy hại gì?

Bà bầu làm việc ca đêm có hại cho thai nhi?