Những điều cần biết khi lựa chọn sữa thực vật

Sữa thực vật đang dần thay thế sữa bò nhờ sự đa dạng về nguồn gốc từ hạt, ngũ cốc đến các loại đậu

So sánh với sữa động vật truyền thống

Sữa thực vật đã trở nên cực kỳ phổ biến trong những năm gần đây, xuất hiện dày đặc trên các kệ hàng siêu thị và dần thay thế sữa bò trong một vài thực đơn đồ uống. Giới trẻ cũng sẵn sàng chi trả thêm tiền để uống matcha, cà phê với các loại sữa hạt, thay vì sữa bò.

Sữa bò vẫn là lựa chọn phổ biến, đặc biệt là đối với trẻ em, nhờ hàm lượng protein, chất béo và các dưỡng chất thiết yếu hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển. Trong khi đó, nhiều loại sữa thực vật được bổ sung thêm calci và vitamin D, nhưng giá trị dinh dưỡng tổng thể, đặc biệt là hàm lượng protein, calo và các thành phần đi kèm, có sự khác biệt rất lớn.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Julia Zumpano, hệ thống y tế Cleveland Clinic (Mỹ), sữa thực vật gọi là “sữa”, nhưng lại là đồ uống không chứa sữa động vật, được làm từ các loại hạt, hạt giống, ngũ cốc hoặc các loại đậu.  

Không có một loại sữa thực vật nào là "tốt nhất cho sức khỏe" một cách tuyệt đối. Lựa chọn tốt nhất tùy thuộc vào mục tiêu cá nhân của bạn:

- Sữa thực vật 100% không pha sữa bò: Phù hợp cho người không dung nạp lactose hoặc dị ứng sữa.

- Tốt cho tim mạch: Nhiều loại có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn sữa nguyên kem và chứa nhiều chất béo không bão hòa hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

- Khả năng kiểm soát calo: Giúp mọi người điều chỉnh chế độ dinh dưỡng để cắt giảm calo hoặc tránh các thành phần cụ thể.

Các loại sữa thực vật phổ biến nhất

- Sữa đậu nành: Được coi là gần giống với sữa bò nhất về mặt dinh dưỡng. Sữa đậu nành không chứa cholesterol, ít chất béo bão hòa và cung cấp lượng protein gần tương đương.

- Sữa hạnh nhân: Lựa chọn phổ biến cho người muốn cắt giảm calo và bổ sung chất béo tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của sữa hạnh nhân thường phụ thuộc vào việc có được bổ sung vi chất hay không vì chúng thường được pha loãng với nước.

- Sữa yến mạch: Nổi tiếng với kết cấu sánh mịn và hương vị nhẹ nhàng, phù hợp cho pha chế và làm bánh. Sữa yến mạch cũng phù hợp với người nhạy cảm với lactose, đậu nành và các loại hạt; nhưng thường có nhiều carb và calo hơn các loại khác.

- Sữa dừa (loại uống): Có độ béo ngậy cao, ít hoặc không có protein, nhưng có chứa chất béo bão hòa. Nên hạn chế loại này nếu bạn đang quan tâm đến sức khỏe tim mạch.

- Các loại khác: Sữa hạt điều giàu vitamin E, ít calo; Sữa gạo có vị ngọt tự nhiên nhưng nhiều carb; Sữa đậu Hà Lan có hàm lượng protein cao.

Cách chọn lựa sữa thực vật phù hợp

Sữa thực vật có thể xuất hiện trong chế độ ăn lành mạnh, nhưng việc lựa chọn đòi hỏi sự chú ý kỹ lưỡng. Lựa chọn tốt nhất không chỉ nằm ở loại hạt hay ngũ cốc, mà còn ở cách sản phẩm đó được chế biến.  

Để chọn được loại sữa thay thế tốt nhất, bạn cần chú ý các yếu tố sau:

1. Ưu tiên loại không đường: Nhiều loại sữa thực vật có hương vị chứa rất nhiều đường bổ sung.

2. Kiểm tra thành phần bổ sung vi chất: Vì sữa thực vật không tự nhiên chứa calci hay vitamin D, hãy chọn các thương hiệu có bổ sung các chất này để tối đa hóa giá trị dinh dưỡng.

3. Lưu ý hàm lượng protein: Sữa đậu nành và đậu Hà Lan thường giàu protein, trong khi sữa hạnh nhân, gạo và dừa có hàm lượng này rất thấp.

4. Danh sách thành phần đơn giản: Ưu tiên các sản phẩm ít chất phụ gia, dầu bổ sung, chất ổn định để giảm thiểu thực phẩm chế biến sẵn.

 

Podcast: Có nên uống sữa hạt thay sữa bò, thay nước lọc không?

Sữa đậu nành có ưu điểm nổi bật gì so với các loại sữa hạt khác?

“Tân binh” sữa hạt Vinamilk Super Nut sở hữu loạt giải thưởng quốc tế hạng cao nhất

Công thức sữa hạt hạnh nhân chuẩn giúp bé phát triển trí não