Bí quyết nhịn ăn gián đoạn không nằm ở thời điểm

Nghiên cứu cho thấy lợi ích của nhịn ăn gián đoạn không đến từ thời điểm ăn cố định trong ngày

Nhịn ăn gián đoạn: Đừng quá quan trọng thời điểm

Khác với các phương pháp ăn kiêng giảm cân khác, nhịn ăn gián đoạn gây ra nhiều tranh luận về lịch ăn tối ưu. Người nhịn ăn có thể chọn các hình thức như 16:8 (ăn trong 8 tiếng, nhịn trong 16 tiếng còn lại), 14:10, 5:2 (ăn trong 5 ngày, nhịn 2 ngày). Sau khi đã chọn được khung giờ, một số người khẳng định nên bắt đầu ăn sớm trong ngày, trong khi số khác cho rằng nên ăn muộn hơn.

Giờ đây, nghiên cứu trên tạp chí Khoa học Y tế Ứng dụng (Science Translational Medicine) đưa ra kết luận rõ ràng: Lịch ăn bạn chọn dường như không tạo ra khác biệt đáng kể.

Trong nghiên cứu, 31 phụ nữ thừa cân hoặc béo phì cùng áp dụng kiểu nhịn ăn gián đoạn 16:8, nhưng lần lượt tuân theo hai lịch ăn khác nhau, mỗi lịch kéo dài hai tuần. Ở lịch thứ nhất, người tham gia ăn trong khung giờ sớm từ 8-16h. Ở lịch thứ hai, họ ăn từ 13-21h. Trong suốt thời gian nghiên cứu, các bữa ăn của họ gần như giống hệt nhau về thành phần dinh dưỡng và tổng lượng calo.

Trong quá trình theo dõi, nhóm nghiên cứu lấy nhiều mẫu máu và thực hiện nghiệm pháp dung nạp glucose đường uống để đánh giá đường huyết và chuyển hóa chất béo. Người tham gia cũng được gắn thiết bị theo dõi đường huyết liên tục, ghi chép chi tiết khẩu phần ăn và đeo cảm biến chuyển động để đo mức độ hoạt động thể chất.

Sau khi phân tích toàn bộ dữ liệu, các nhà khoa học không thấy thay đổi có ý nghĩa nào về độ nhạy insulin, đường huyết, mỡ máu hay các chỉ dấu viêm trong cơ thể sau hai tuần can thiệp ở cả hai lịch ăn. Các chỉ số chuyển hóa như khả năng cơ thể xử lý calo và chất béo cũng gần như không thay đổi.

Từ đó, nhóm nghiên cứu kết luận rằng những lợi ích sức khỏe mà các nghiên cứu trước đây gán cho nhịn ăn gián đoạn nhiều khả năng đến từ việc người tham gia ăn ít calo hơn, chứ không phải do khung giờ ăn cụ thể.

Làm sao để nhịn ăn gián đoạn an toàn, hiệu quả?

Cũng theo nghiên cứu, giờ ăn lại có ảnh hưởng nhất định đến giấc ngủ và đồng hồ sinh học bên trong cơ thể. Khi phân tích tế bào máu, các nhà khoa học phát hiện đồng hồ sinh học của người tham gia bị dịch chuyển trung bình 40 phút khi họ ăn muộn so với khi ăn sớm. Những người ở nhóm ăn muộn cũng có xu hướng đi ngủ và thức dậy muộn hơn.

Lợi ích của chế độ nhịn ăn gián đoạn như quản lý cân nặng, cải thiện trao đổi chất và độ nhạy insulin… dường như gắn với những yếu tố khác chứ không phải thời điểm bạn ăn trong ngày. Điều quan trọng là bạn ăn gì, nạp vào tổng lượng calo bao nhiêu. Đồng thời, nhịn ăn càng lâu, cơ thể buộc phải sử dụng nhiều calo và dự trữ mỡ hơn.

Nếu bạn muốn trải nghiệm nhịn ăn gián đoạn, cần lưu ý những điểm sau:

- Trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng: Người có bệnh lý nền cần đảm bảo việc nhịn ăn không ảnh hưởng đến sức khỏe. Phụ nữ mang thai không nên thực hiện nhịn ăn gián đoạn. Nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn chế độ ăn phù hợp nhất với thể trạng.

- Bắt đầu từ từ: nên làm quen với khung giờ nhịn ăn ngắn rồi tiến tới mục tiêu nhịn ăn 16 giờ.

- Lắng nghe tín hiệu đói tự nhiên của cơ thể: Đây là gợi ý để xác định thời điểm bắt đầu khung giờ ăn phù hợp.

- Ăn uống lành mạnh: Nhịn ăn gián đoạn không đặt ra quy tắc cứng nhắc về loại thực phẩm được phép ăn. Tuy nhiên, bạn sẽ đạt kết quả tốt nhất nếu duy trì chế độ ăn lành mạnh, ưu tiên thực phẩm giàu dinh dưỡng, ăn đủ chất đạm để giảm mỡ, tăng cơ.

 

Không phải cứ nhịn ăn thì sẽ giảm được cân!

Nhịn ăn gián đoạn: Kẻ thù hay đồng minh của chị em ở tuổi sinh sản?

Mẹ bỉm sữa có nên nhịn ăn gián đoạn?

4 lý do khiến nhịn ăn gián đoạn thất bại