10 sự kết hợp thực phẩm giúp tăng hấp thu dưỡng chất

Sữa chua ăn kèm mật ong giúp cải thiện sự cân bằng vi khuẩn đường ruột

Sữa chua và mật ong

Còn gì tuyệt vời hơn một bát sữa chua Hy Lạp sánh đặc với một chút mật ong rưới lên trên? Nghiên cứu cho thấy thêm mật ong vào sữa chua không đường có thể tăng lợi ích của các lợi khuẩn đường tiêu hóa, giúp vi khuẩn sống sót hơn đi qua hệ tiêu hóa.

Quả mâm xôi và chocolate đen

Mâm xôi chứa acid ellagic và anthocyanin, các chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi nguy cơ tổn thương. Chocolate đen (chứa từ 70% cacao trở lên) cũng giàu flavanol, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cải thiện tuần hoàn máu.

Khi ăn cùng nhau, hai thực phẩm này giúp tăng tổng hoạt tính chống oxy hóa, mang lại khả năng bảo vệ cao hơn.

Ngô và hạt họ đậu

Trong ngô thiếu acid amin thiết yếu là lysine, trong khi đậu lại giàu lysine. Ngược lại, đậu chứa ít methionine, trong khi ngô lại là nguồn methionine dồi dào. Khi ăn cùng nhau, hai loại hạt này tạo nên một nguồn protein hoàn chỉnh. Chất xơ trong đậu còn giúp làm chậm quá trình tiêu hóa tinh bột từ ngô, giúp bạn có nguồn năng lượng ổn định.

Cà chua và dầu olive

Dầu olive không chỉ giúp các món từ cà chua ngon hơn, mà còn giúp cơ thể hấp thu các chất chống oxy hóa hiệu quả hơn. Cà chua là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lycopene dồi dào. Đây là chất tan trong chất béo, nên được hấp thu tốt hơn khi nấu chín cùng dầu olive.

Nghệ và hạt tiêu đen

Lần tới khi nấu ăn với nghệ, đừng quên nêm thêm chút hạt tiêu đen. Nghệ chứa curcumin, hợp chất có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Tuy nhiên, cơ thể rất khó hấp thu dưỡng chất này nếu dùng riêng. Sự kết hợp với hạt tiêu đen chứa piperine sẽ giúp tăng khả năng hấp thu curcumin lên tới 2000%.

Rau chân vịt và ớt chuông

Rau chân vịt và ớt chuông là cặp đôi dinh dưỡng thông minh, nên ăn cùng lúc để cơ thể hấp thu sắt hiệu quả hơn. Rau chân vịt chứa sắt non-heme có nguồn gốc thực vật, khó hấp thu hơn sắt từ thịt. Trong khi đó, ớt chuông rất giàu vitamin C, giúp chuyển hóa sắt non-heme thành dạng cơ thể dễ hấp thu hơn.

Bạn có thể kết hợp hai nguyên liệu này khi chế biến các món salad, xào hoặc chiên với trứng.

Tỏi và bông cải xanh

Tỏi giúp kích hoạt sulforaphane, một hợp chất có khả năng bảo vệ tế bào và chống ung thư có trong các loại rau họ cải như bông cải xanh. Tin vui là xào bông cải xanh với tỏi cũng rất hợp vị.

Măng tây và phô mai 

Chất xơ inulin dồi dào trong măng tây là thức ăn nuôi các lợi khuẩn đường ruột, giúp chúng sản sinh các acid béo chuỗi ngắn. Các acid này tạo môi trường ruột hơi có tính acid thích hợp để chuyển hóa calci thành dạng dễ hấp thu. Khi đó cơ thể dễ dàng sử dụng lượng calci dồi dào từ các loại phô mai như mozzarella hay burrata.

Cà rốt và xốt đậu gà

Beta-carotene trong cà rốt là sắc tố thực vật mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, đem lại lợi ích với thị lực và hệ miễn dịch. Beta-carotene là chất tan trong chất béo, được hấp thu tốt hơn khi ăn kèm các loại xốt chấm như xốt đậu gà (hummus). Xốt được làm từ đậu gà và dầu olive nguyên chất, nên có thể cung cấp một lượng protein và chất xơ kha khá.

Yến mạch và kefir

Ăn yến mạch với kefir (hoặc sữa chua) là lựa chọn tuyệt vời vì bạn đang nạp vào cả prebiotic và probiotic. Prebiotic, như chất xơ trong yến mạch, là thức ăn cho các lợi khuẩn probiotic có trong nấm sữa kefir. Nhờ đó, sự kết này giúp tạo điều kiện cho hệ vi sinh đường ruột phát triển khỏe mạnh, cải thiện sức khỏe toàn diện.

 

Những loại thực phẩm không nên ăn cùng nhau

Kết hợp nghệ và cà phê mang lại lợi ích gì cho sức khoẻ?

Infographic: Có nên dùng nghệ kết hợp với mật ong?

Dùng thực phẩm chức năng cần tránh 6 cách kết hợp này